Читаем X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике полностью

X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Помойте сковороду. Растопите в ней остатки сливочного масла и добавьте лук. Обжаривайте до легкого золотистого цвета, не давая сильно поджариваться.

Положите курицу и лук в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте корицу, подсластитель, соль, черный перец и мелко нарезанный розмарин. Доведите до кипения и оставьте на маленьком огне примерно на 40 минут. Проверьте, отходит ли мясо от кости.

Прямо перед подачей посыпьте еду слегка обжаренными кедровыми орехами и полейте несколькими каплями оливкового масла.

Вок с курицей, овощами и арахисом

Это блюдо очень вкусное и питательное, кроме того, является хорошим источником витамина С, витамина В₆, фолиевой кислоты и марганца, а также является очень хорошим источником белка, витамина А, витамина К и ниацина (витамина В₃).

(4 порции)

2 ст. л. соевого соуса,

2 ст. л. сухого белого вина или хереса,

3 ч. л. азиатского кунжутного масла, для подачи,

2 ч. л. подсластителя, для подачи,

600 г куриного филе без костей, кожи, разделенное на полоски шириной по 2,5 см,

3 ст. л. + 3 ч. л. рапсового масла холодного отжима,

4 пера зеленого лука, белую и зеленую части нарезать отдельно,

2 ч. л. тонко нарезанного перца чили без семян,

500 г листьев шпината,

50 г нарезанного (не слишком мелко) жареного соленого арахиса,

соль с пониженным содержанием натрия,

черный перец.

Смешайте в миске 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. хереса или белого вина, 1 ч. л. рапсового масла и 1 ч. л. подсластителя. Добавьте курицу и оставьте мариноваться на 20–30 минут. Смешайте оставшиеся 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. вина, 2 ч. л. рапсового масла и 1 ч. л. подсластителя в другой небольшой миске и отставьте в сторону.

Нагрейте 2 ст. л. рапсового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или сковороде вок на сильном огне. Добавьте чили и белую часть зеленого лука, 30 секунд помешивайте. Добавьте в сковороду курицу и жарьте примерно 3 минуты, постоянно помешивая, пока курица не приготовится. Переложите куриную смесь в чистую миску.

Добавьте в ту же сковороду или сковороду вок 1 ст. л. рапсового масла, не убавляйте огонь. Туда же отправьте горсть шпината и мешайте, пока он не станет мягким, примерно 3 минуты, потом добавьте новую горсть.

Верните курицу в сковороду. Добавьте оставшуюся смесь из соевого соуса и мешайте, пока все не прогреется, приблизительно 1 минуту. Приправьте солью и перцем. Переложите на блюдо и посыпьте сверху зеленой частью зеленого лука и обжаренным арахисом.

Филе форели и пюре из сельдерея

(4 порции)

600 г филе форели,

лимонный перец,

1 ст. л. лимонного сока,

1 большой корень сельдерея,

100 мл молока,

1 ст. л. крем-фреш (желательно нежирный вариант),

2 помидора,

2 ст. л. оливкового масла холодного отжима,

соль и свежемолотый черный перец.

Нарежьте филе форели на порционные кусочки по 150 граммов. Положите в форму, приправьте лимонным перцем, сбрызните соком лимона. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 90°C. Запекайте примерно 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура рыбы не установится примерно на 60°C.

Очистите корень сельдерея и нарежьте кубиками, отварите до мягкости. Слейте воду и пюрируйте блендером. Добавьте молоко, крем-фреш и 1 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.

Нарежьте помидоры ломтиками. Уложите все вместе на небольшое блюдо, полейте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте солью и черным перцем.

Запеченная треска с соусом песто, помидорами и чесноком

(6 порций)

2 неочищенных зубчика чеснока,

3 ст. л. оливкового масла холодного отжима,

упаковка оливок,

900 г помидоров,

2 маленьких красных перца чили,

3 ст. л. соуса песто (базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи и пармезан; готовый соус можно купить в продуктовом магазине),

2 филе трески без кожи и костей, примерно по 450 г,

тертая цедра одного небольшого лимона,

12 ломтиков копченого окорока,

соль с пониженным содержанием натрия,

черный перец.

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите чеснок на противень с 2 ст. л. масла. Поставьте в духовку на 15 минут, затем отложите.

Очистите перцы чили от семян и крупно нарежьте. Выложите на противень помидоры, оливки и перцы чили и перемешайте.

Смажьте рыбное филе соусом песто с одной стороны, посыпьте тертой цедрой, солью и черным перцем. Сверху накройте вторым филе и внахлест оберните рыбу ломтиками копченого окорока, посыпьте черным перцем и смажьте оставшимся маслом. Положите на решетку поверх противня и оставьте в духовке на 20 минут, пока рыба и помидоры не пропекутся.

Выложите рыбу на блюдо. Раздавите чеснок в сок, образовавшийся на противне, и выбросите шелуху. Нарежьте рыбу кусочками и подавайте с оливками, помидорами, перцем чили и соком с противня.