Замените химию на еду

Компания Krakowski Kredens продает гуральский сыр (Ser goralski), похожий на осцыпек[30], в котором, помимо коровьего молока, содержатся только соль и специи. Хорошей репутацией среди моих друзей пользуется фасованный в пергамент творог «Юрайский» (Twarog Jurajski) окружного молочного кооператива из Скале. Окружной молочный кооператив в Быхаве тоже производит творог без добавок и сухого молока, упакованный в пергамент. Ненужных дополнительных ингредиентов не содержит зернистый творог «Деревенский» (Serek Wiejski), например, компании Krasnystaw или Piytnica (которая стала лучшим производителем зернистого творога, согласно рейтингу журнала Pro-test).

ФИЛЬТР ДЛЯ ВОДЫ

Несмотря на то, что вода в краковских водопроводах чистая и вкусная, я использую в доме кувшинный фильтр с активированным углем Brit а, потому что, помимо очевидных функций очистки (например, от избытка хлора) и смягчения воды, он дополнительно очищает ее от некоторых пестицидов.

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

В моем районе есть пекарня, которая печет традиционные хлебобулочные изделия, например, Piekarnia Mojego Tat у. Вы можете получить там (на заказ) хлеб без пшеницы на закваске. Состав хлеба очень хороший (ржаной на закваске, содержит добавку муки Грэма), и с хорошим вкусом хлеб Grzeskowy (Piekarnia Grzegorza Krupy).

ЧАЙ

Фруктовые и травяные чаи без добавления ароматизаторов есть в ассортименте, например, компаний Kawon (как листовой, так и в пакетиках), Dary Natury(помимо органических чаев производят также чай без лишних добавок), Herbapol (можно найти без добавления ароматизаторов).

Дополнительные материалы

ТАБЛИЦА ВРЕДНЫХ ИЛИ ПОТЕНЦИАЛЬНО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

ГРУППЫ ПОТЕНЦИАЛЬНО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

Источники

РАЗДЕЛ I. СЛУЧАИ ИЗ ЖИЗНИ БЕСПОКОЙНОЙ МАМОЧКИ

1. Как это было у нас?

О влиянии загрязнения на качество материнского молока пишет J. Krop, Ratujmy się – elementarz medycyny ekologicznej. Gdańsk [ok

. 2008].

Понятие «псевдоаллергии» развивает B. Kropka. Pokonaj alergię. Skoczow. 2009.

3. Мотивация

Связь между болезнями цивилизации и неправильным образом жизни показывают авторы статьи: M. Tietze i in. Zawartość związkow azotowych w produktach spożywczych. // Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska Lublin-Polonia. 2007, t. XXV (1).

К приобретению продуктов высокого качества побуждает в своей кулинарной книге

Джейми Оливер: J. Oliver. Moje obiady, tłum. M. Antonik, J. Sawicka. Warszawa. 2007, s. IX, XII.

РАЗДЕЛ II. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ – ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

1. Рациональное питание

О связи между режимом питания и болезнями цивилизации можно прочесть в статье: G. Nowicka. Żywienie a prewencja chorob układu krążenia. // Studia Ecologiae et Bioethicae. 2003, t. 1.

Доклады, статистика, обсуждение причин роста распространенности раковых заболеваний представлены в кн.: J. Meder. Podstawy onkologii klinicznej. Warszawa. 2011; U. Wojciechowska, J. Didkowska, W. Zatoński. Nowotwory złośliwe w Polsce w 2010 roku. Warszawa 2012.

Подробный отчет о влиянии химических веществ на эндокринную систему и возникновение заболеваний вы найдете на сайте: unep.org/pdf/9789241505031_eng.pdf, дата обращения: 09.04.2013.

2. Органические и переработанные продукты питания

Описание требований, которым должны удовлетворять продукты сельского хозяйства, а также перечень органов по сертификации в Польше находятся на следующих веб-сайтах:

ij har-s.gov.pl/news/items/ij hars-radzi-jak-czytac-etykiety-produktow-spozywczych, дата обращения: 28.02.2013; bip.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId =643&LangId=0, дата обращения: 01.03.2013.