Здоровое питание в большом городе

В этом состоянии организм чахнет, волосы не блестят, кожа неэластичная, мышечной силы нет. Саркопения – одна из причин смертности в пожилом возрасте.

4. «Отказ от мяса во время беременности, кормления грудью и детское вегетарианство – геноцид!» Это цитата одного профессора с конгресса по диетологии в Москве.

5. «Я не хочу есть мясо. Мне тяжело».

Это ваша вегетативная реакция на «шумиху», которая создана вокруг всего этого! Качественное, хорошо приготовленное мясо – НЕ самый тяжелый для переваривания и желудочно-кишечного тракта продукт. Самый тяжелый – это сырые овощи и фрукты.

6. Славянам (да и в целом европеоидам) НЕ подходит отказ от мяса генетически.

Все наши ферментные и гормональные системы работают только на животном белке. Быстрее всего у нас рушится сывороточное железо.

7. Ко мне приходит много людей с идеей отказаться от мяса. Я делаю все, что могу, чтобы объяснить или переубедить. В 70 % случаев успешно. В моих исследованиях люди выздоравливают, хорошо вынашивают беременность и рожают долгожданных детей. Единственный случай, когда я настаивать не буду, – это РЕЛИГИЯ.

8. Вывод и рекомендации многих врачей по всему миру: натуральное мясо полезно и крайне необходимо для здоровья! Ежедневно или 3–4 раза в неделю. Сделайте правильный выбор. Он всегда за вами.

Питание в пост

Если вы решили перейти на растительную диету по религиозным убеждениям, то разработайте рацион, в котором будет достаточное количество белка и железа.

И не лишайте мясных продуктов детей, в период активного роста и развития нельзя ставить эксперименты над организмом.

Многие держат православный ПОСТ два раза в год, и, чтобы вы знали, как строить рацион, я дам несколько рекомендаций.

Пост подразумевает отказ от продуктов животного происхождения на определенный период.

1. Основная проблема – это голод. Нет полноценного белка – нет сытости. Часто люди замещают голод чем? К сожалению, простыми углеводами – мучным и сладким.

Исключаете животный белок – не забудьте ДОБАВИТЬ растительный:

• Бобовые (чечевица, фасоль, горох, нут…), по 150–200 г в обед и ужин. На завтрак можно смешивать бобовые со злаками: гречка с нутом, рис с чечевицей и т. д.

• Орехи – до 30–50 г, лучше распределить на два перекуса.

• Овощи, богатые белком: брокколи, брюссельская капуста, фасоль, шпинат, спаржа.

• Из злаков делайте акцент на гречку, булгур, перловую крупу.

• Грибы.

• Сыр тофу.

• Категорически не рекомендую употреблять готовые соевые продукты типа соевого мяса, колбасы – все это далеко НЕ натурального производства.

2. Безусловно, пост несет в себе великую духовную цель. Но, как врач, я не рекомендую держать пост в следующих случаях:

• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрите, панкреатите, камнях в желчном пузыре, синдроме раздраженного кишечника, язвах в анамнезе и других;

• анемии;

• беременности и в период грудного вскармливания;

• детям;

При наличии каких-либо хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом.

3. Отдельно рассмотрим пост и ЛИШНИЙ ВЕС.

Я бы даже отнесла это к противопоказанию. В условиях резкого ограничения белка будет снижение веса, но не за счет жира, а за счет мышц. Параллельно увеличивающийся аппетит заставляет вас увеличивать количество углеводов в рационе. И жировая масса тоже увеличивается. Пост заканчивается, и за 1–2 недели вес возвращается. То есть сам по себе пост не способствует долговременному снижению веса и ускорению метаболизма.

Также не рекомендую поститься, если у вас сильная пищевая зависимость! В условиях физического голода вы будете срываться на углеводы.

4. Не забудьте про жиры – растительные масла, орехи, авокадо…

5. Ознакомьтесь с календарем: есть дни, в которые не нужно исключать молочные продукты; есть дни, в которые вы можете есть рыбу и морепродукты.

III. Анемии, связанные с нарушением всасывания железа.

Это состояние возникает тогда, когда железо в достаточном количестве поступает в организм, но по каким-либо причинам не усваивается.

Всасывание железа происходит в двенадцатиперстной кишке, а затем основное количество всасывается в тонком кишечнике. Если есть повреждения слизистой, воспалительные процессы в кишечнике, то всасывание нарушается.

Более того, важна работа всей пищеварительной системы, так как перед всасыванием происходит ферментативная обработка пищевого комка, и кислая среда желудка способствует освобождению железа от органических солей.

Любой панкреатит или гастрит может влиять на процесс всасывания железа. Если анализ показал анемию с низким содержанием железа, но при этом в рационе присутствует достаточное количество железосодержащих продуктов, обратите внимание на состояние желудочно-кишечного тракта. И если имеются заболевания, то наряду с приемом препаратов железа необходимо заниматься диетотерапией заболевания желудочно-кишечного тракта.