Здоровое питание в большом городе

По опросам, среди всех обратившихся пациентов 80 % имеют жалобы на состояние желудочно-кишечного тракта.

Наиболее частые жалобы – это:

• изжога и отрыжка;

• нарушения стула;

• тяжесть после приема пищи;

• боли в животе.

При этом у 20 % из них в ходе обследования обнаруживаются различные заболевания.

Естественно, лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта – это первое, что мы можем эффективно и быстро добиться с помощью диетотерапии.

К органам желудочно-кишечного тракта, как многие знают, относится ротовая полость, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий и толстый кишечник, а также печень, желчный пузырь, поджелудочная железа.

Печень – это орган, который очищает наш организм. Вся еда, все вещества, которые поступают в организм, проходят цикл переработки в печени – часть из них идет на пользу, часть просто нейтрально покидает организм. А вот когда печень сильно перегружена, часть веществ плохо перерабатывается и приносит большой вред организму.

Продукты распада повреждают сосуды, почки. А все может начинаться с банальной слабости, бессонницы или проблем с кожей.

В молодом возрасте на ранних стадиях можно восстановить печеночную ткань на 100 %.

У врачей есть такая поговорка: «Береги платье с нову, а печень с молоду!»

Итак, сканируем печень.

Заподозрить, что ваша печень перегружена, помогут следующие признаки:

• головные боли/мигрени;

• проблемы с кожей: зуд, высыпания, особенно зуд лица и кожи головы;

• неприятный запах изо рта в течение дня;

• проблемы со сном;

• ухудшение памяти и скорости мышления;

• тяжесть после небольшой порции еды;

• запор/диарея;

• тусклые белки глаз;

• тупые боли в правом подреберье;

• лишний вес более 10 кг.

Если вы обнаружили минимум два пункта из списка, рекомендую проконсультироваться с терапевтом и сдать анализы:

• биохимический анализ крови: АСТ, АЛТ, щелочная фосфатаза, общий белок, креатинин, мочевина, глюкоза, холестерин, билирубин общий, прямой, непрямой;

• УЗИ органов брюшной полости.

Терапевт или гастроэнтеролог может назначить лечение и дать рекомендации.

Начнем сначала.

Первое, что нужно смотреть для оценки функции печени и всего желудочно-кишечного тракта, – состояние слизистой языка.

Раньше, во времена Гиппократа, именно по языку оценивали основные показатели здоровья. И в настоящее время с фразы «покажите язык» начинается любой прием у гастроэнтеролога.

Прямо сейчас подходим к зеркалу и рассматриваем свой язык.

В норме язык влажный, чистый, с небольшим количеством белого или прозрачного налета у корня. Обильный белый налет в норме по утрам, легко снимается при чистке зубов.

Образование в течение дня любого налета – это сигнал обратиться к терапевту, сдать анализы и сделать УЗИ брюшной полости.

• Сухой жесткий язык с желтоватым налетом у основания указывает на перегрузку печени.

• Отечный язык, покрытый белым густым налетом, свидетельствует о нарушении работы всего желудочно-кишечного тракта и микрофлоры, особенно часто бывает после застолий и избыточного питания.

• Ярко-желтый налет – нарушения в работе печени и желчного пузыря. Нужно срочно обратиться к терапевту.

• Темный, черноватый налет – это острая патология, которую сложно не заметить. Срочно в приемный покой больницы.

• Географический язык – это неравномерная слизистая, напоминающая рисунки (круги, контуры, узоры), является вариантом нормы и наблюдается у 7–10 % людей. Но рисунки усиливаются при употреблении кислой/острой пищи. При перегрузке печени географический язык постоянно отечный, края неровные с дефектами, возможны даже кровоизлияния.

Географический язык служит индикатором состояния органов желудочно-кишечного тракта, следите.

И еще, людям с географическим языком легче формировать новые вкусы и контролировать пищевую зависимость – рецепторы быстрее и чаще обновляются.

Вкусовые рецепторы у этих людей сильно чувствительные – даже небольшое количество сахара ощущается как приторный вкус. Поэтому часто люди с географическим языком НЕ сладкоежки.

«РЕЛАКС для ЖКТ»

Именно так я назвала эту часть диетотерапии, которая направлена на облегчение и улучшение работы всех пищеварительных органов. Можно назвать это правильной «разгрузкой». Такую схему можно запомнить и вносить в жизнь, если у вас были недели беспорядочного и безрежимного питания или вы просто хотите легкости внутри.

Итак, несколько простых рекомендаций.

• Исключите жареную пищу, в том числе и гриль. Можно: тушение, томление, запекание, на пару, варка.

• Замените яичницу, яйца всмятку, яйца отварные паровыми омлетами. Желток – мощное желчегонное. Употребляйте его только в смеси с белком.

• Замените все свежие овощи и фрукты тушеными и запеченными. Рагу, овощи на пару, салаты типа винегрет, теплые салаты, супы-пюре.

• Исключите мясные бульоны, в том числе и вторичные. Варите овощные бульоны, мясо добавляйте отдельно отваренное.

• Мясо/птицу лучше употребляйте в фаршированном/измельченном виде. Исключите баранину, свинину, дичь и дикое мясо.

• Включите в рацион белую рыбу и морепродукты, прошедшие термическую обработку. Исключите красную рыбу и икру.