Здоровое питание в вопросах и ответах

Минерал	Роль в организме
Макроэлементы
Кальций	Необходим для формирования костей и зубов, чрезвычайно важен для мускулатуры и нервной системы; участвует в процессе свертывания крови и помогает поддерживать стабильное кровяное давление.
Магний	Стимулирует рост костей; способствует обмену веществ и нормальной работе мышечной системы.
Фосфор	Входит в состав некоторых ферментов; укрепляет кости и зубы; необходим для обмена веществ.
Микроминералы
Хром	Помогает инсулину переносить по организму глюкозу.
Медь	Необходима для усвоения железа в организме; полезна для соединительных тканей, нервных волокон и красных кровяных телец, входит в состав некоторых ферментов.
Фтор	Помогает укрепить кости и зубы.
Йод	Помогает щитовидной железе вырабатывать тироидные гормоны.
Железо	Необходим для производства гемоглобина, с которым по организму переносится кислород.
Марганец	Входит в состав многих ферментов, необходим для обмена веществ; участвует в формировании костей и сухожилий.
Молибден	Нужен для накопления железа в организме; очень важен для обмена веществ, поскольку входит в состав ферментов.
Селен	Вместе с витамином Е защищает клеточные мембраны от окисления.
Цинк	Помогает работе некоторых ферментов при обмене веществ; необходим для роста и размножения, поддерживает работу иммунной системы.
Электролиты
Хлор	Способствует нормальному обмену веществ в организме; используется для выработки желудочного сока; в морской воде примерно такая же концентрация ионов хлора, как и в биологических жидкостях человеческого организма.
Калий	Помогает поддерживать водный баланс в организме; необходим для обмена веществ и работы мускулов.
Натрий	Так же, как и калий, помогает поддерживать водный баланс и способствует работе мускулов.
Бикарбонаты	В некоторых научных работах отнесены к электролитам; действуют как буферный раствор в организме для поддержания нормального уровня кислотности в крови и других биологических жидкостях.

Какие функции в организме человека выполняют макроэлементы?

Из всех минералов, которые содержатся в организме среднестатистического человека, макроэлементы составляют большинство — и это кальций, магний и фосфор. Основная часть макроэлементов накапливается в костях, но они также могут содержаться в крови. Как и в случае с витаминами, лучший источник макроэлементов для человеческого тела — природа, другими словами, старайтесь получать минералы из продуктов питания, а не из пищевых добавок.

В каких продуктах больше всего минералов?

Минералы содержатся во множестве продуктов. Ниже приведена таблица, где перечислены их основные источники — продукты, которые помогают организму удовлетворить его потребность в минералах (в таблице указаны не все минералы).

Главные источники основных минералов