Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления

1 очищенное от серединки и мелко нарезанное яблоко гренни смит (если яблоко экологически чистое, кожуру можно оставить)

8 чашек фильтрованной или бутилированной воды или бульона, приготовленного из 4 бульонных кубиков, растворенных в теплой воде

1 мелко нарезанная луковица среднего размера

1 хорошо размятый зубчик чеснока

3 столовые ложки меда

1 чайная ложка корицы

1 чашка неподслащенного соевого молока

кельтская соль по вкусу

½ чашки сырых тыквенных семечек

1. В большой кастрюле смешайте тыкву, бульон или воду, лук, чеснок. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 45 минут.

2. Половину объема супа пропустите через блендер и вылейте обратно в кастрюлю.

3. Помешивая суп, добавьте соевое молоко, мед, корицу, соль по вкусу. Подержите, помешивая, на медленном огне еще 5–10 минут.

4. При подаче в каждую тарелку добавьте ложку тыквенных семечек.

Батончик с грецкими орехами и льняными семечками

3 столовые ложки масла из грецкого ореха

1 столовая ложка черной патоки-мелассы

⅓ чашки нерафинированного сахара

¾ чашки мелко нарезанных грецких орехов

2 экологически чистых яйца

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 чашка зародышей пшеницы

⅔ чашки молотого льняного семени

½ чайной ложки пекарского порошка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смешайте и взбейте первые 7 ингредиентов.

3. Вмешайте в полученную смесь льняное семя и пекарский порошок.

4. Вылейте смесь в смазанную маслом неглубокую квадратную форму.

5. Запекайте в духовке около 30 минут, пока масса не станет твердой.

6. Нарежьте на квадратики и подавайте.

Ячменный плов

1 чашка цельнозернового ячменя, предварительно замоченного не менее чем на 4 часа в фильтрованной или бутилированной воде

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

1 мелко нарезанная луковица среднего размера

1 чайная ложка свежего или ½ чайной ложки сухого эстрагона

3 чашки фильтрованной или бутилированной воды или бульона мисо

кельтская соль по вкусу

2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

1. В большой кастрюле обжарьте лук в оливковом масле около 5 минут.

2. Добавьте вымоченный ячмень (жидкость слейте) и обжаривайте еще около 2 минут. Добавьте эстрагон, воду или бульон, кельтскую соль по вкусу.

3. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой около 45 минут или до полной готовности ячменя. При необходимости добавляйте воду или готовьте дольше.

4. Украсьте каждую порцию петрушкой.

Бульон мисо

¼ чашки ячменной пасты мисо

4 чашки фильтрованной или бутилированной воды

Доведите 4 чашки воды до кипения, затем снимите с огня и охладите около 3 минут.

Добавьте пасту мисо и тщательно размешайте до полного растворения.

Суфле из яблок с грецкими орехами

⅔чашки цельнозерновой пшеничной муки для выпечки

3 столовые ложки пекарского порошка

2 яйца

½ чашки нерафинированного сахара

3 чайные ложки ванилина

2 чашки нарезанных кубиками яблок

1 чашка мелко нарезанных грецких орехов

¼ чайной ложки кельтской соли

натуральный йогурт для украшения

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В большой миске смешайте яйца, сахар и ванилин и хорошо взбейте.

3. Смешайте муку, пекарский порошок и соль и понемногу всыпьте в яичную смесь. Добавьте туда же яблоки и орехи.

4. Переложите смесь в глубокую форму для выпечки и запекайте около 45 минут.

5. Подавайте горячим, с натуральным йогуртом.

Курица с эстрагоном и лимоном

1 разрезанная на восемь частей курица