Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления

1 нарезанная крупная луковица

5 хорошо размятых зубчиков чеснока

сок 2 лимонов

½ чайной ложки кайенского перца

1 столовая ложка свежего эстрагона или 1 чайная ложка сухого

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.

2. Разложите кусочки лука на дне большой сковороды.

3. Сверху положите куски курицы.

4. Смешайте чеснок с лимонным соком, добавьте эстрагон и перец, полейте курицу смесью.

5. Запекайте в духовке около 1,5 часа.

Запеченная форель

3–4 филе форели, примерно по 400 г

4 крупных пучка латука или другой крупнолистовой зелени

2 чайные ложки нарезанного чеснока

сок 1 лимона

¼ чашки нарезанных листьев свежей петрушки

¼ чашки оливкового масла холодного отжима

кельтская соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Выложите на дно формы для запекания листья зелени, полейте их 1 ложкой оливкового масла.

3. Разложите на листьях половину нарезанного чеснока и половину петрушки.

4. Сверху положите филе форели. Смажьте рыбу оставшимся маслом, сверху разложите оставшийся чеснок и петрушку. Полейте филе лимонным соком.

5. Запекайте в духовке около 20 минут, пока филе не начнет легко расслаиваться. Старайтесь не пересушить рыбу.

Варенная в соусе груша с грецкими орехами

1 груши любого сорта (спелые, но не слишком мягкие)

1 чашка фильтрованной или бутилированной воды

1 чашка мирина (рисового вина)

1 палочка корицы

2 столовые ложки кленового сиропа

1 нарезанный тонкими кусочками лимон

¼ чашки целых грецких орехов

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.

2. Очистите груши от сердцевины (со стороны, противоположной ножке); ножки оставьте. Разложите груши в форме для выпечки, которая закрывается крышкой.

3. В отдельной сковороде смешайте воду, мирин, кленовый сироп, кусочки лимона, палочку корицы и доведите до кипения. Убавьте огонь и кипятите на медленном огне еще 10 минут. Получившимся сиропом залейте груши и закройте форму крышкой.

4. Запекайте груши в духовке около 20 минут, до полной мягкости.

5. Подавайте с сиропом, посыпав грецкими орехами.

Зеленый салат с маковой заправкой

зелень для салата

¼ чашки оливкового масла холодного отжима или масла из грецкого ореха

3 чайные ложки мака

2 зубчика нарезанного чеснока

по 1 столовой ложке неочищенного риса и уксуса умэбоси

1 чайная ложка дижонской горчицы

1. Смешайте все ингредиенты, кроме зелени.

2. Полейте зелень получившейся заправкой и подавайте.

Омлет с томатами и базиликом

4 экологически чистых яйца

1 мелко нарезанный спелый томат

½ мелко нарезанной луковицы

2 чайные ложки свежего базилика

1 чайная ложка сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

1. Взбейте яйца вилкой.

2. Разогрейте оливковое и сливочное масло в глубокой сковороде. Потушите в масле лук около 2 минут, затем добавьте томат и потушите еще 2 минуты. Снимите овощи со сковороды и на время отложите.

3. В ту же сковороду вылейте взбитые яйца и готовьте 1 минуту. Отодвигайте края яичницы от стенок и наклоняйте сковороду, чтобы более жидкая часть перетекала к стенкам и быстрее приготовилась. Готовьте около 3 минут.

4. Выложите овощи на одну сторону омлета, посыпьте базиликом. Накройте овощи второй половиной омлета и подавайте.

Гороховый суп с укропом и тыквенными семечками

2 чашки промытого гороха

8 чашек фильтрованной или бутилированной воды

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 мелко нарезанные луковицы

2 нарезанных черешка сельдерея

2 тонко нарезанные моркови

2–4 нарезанные кубиками картофелины

1 чайная ложка сухого укропа или 1 столовая ложка свежего укропа

кельтская соль по вкусу