Annotation

У каждого человека должна быть Родина. У меня их три: фактическая - Украина (я там родилась), физическая - Литва (здесь я живу) и историческая - Израиль (здесь живёт мой народ). Это путевые заметки, которые я делала во время поездки в Израиль...

Котляр Ася

Котляр Ася

Здравствуй, моя историческая Родина!

А. Котляр

[e-mail]

ЗДРАВСТВУЙ, МОЯ ИСТОРИЧЕСКАЯ РОДИНА!

ПУТЕВЫЕ ЗАМЕТКИ.

Дорогие мои! Через несколько часов я с Б-жьей помощью буду на Земле Обетованной, на своей исторической Родине, которую не видела ровно 20 лет. Жду встречи с Израилем, как с чем-то очень дорогим моему сердцу... Память возвращает меня туда постоянно, поскольку на этой Земле живёт почти вся моя семья: мои любимые тётушки, братья, племянники...

Летим с Даником. Папа остался дом охранять. А старшие наши дети Миша и Серёжа взялись охранять папу. Так мне спокойнее.

Я буду вести дневник нашего с Даником путешествия. Вы спросите, зачем мне это наужно - я вам отвечу: для потомства! Забывается многое, а иногда так приятно возвращаться туду, где тебе было хорошо. Стираются детали из памяти, повседневность и быт заслоняют собой прекрасные моменты праздника и мне почему-то кажется, что когда на душе будет скверно, я прочитаю свой дневник и улыбнусь! Жизнь прекрасна, друзья мои!

ГЛАВА 1.

Дорогие мои! Самолёт благополучно приземлился и мы даже через обшивку почувствовали, как здесь жарко! Нас встретил Саша с Эяликом. Сашуля - мой двоюродный брат. Двадцать пять лет назад он уехал в Израиль совсем мальчишкой, ему ещё не было и 20 лет. За ним поехала его мама, моя тётя, Дорочка. Он выучил язык, женился, родил троих прекрасных детей, работает, и удивляет меня каждый раз, когда мы встречаемся.

Сказать, что они нас ждали - не сказать ничего: они нас осень сильно ждали. Саша забронировал нам прекрасную гостиницу прямо на берегу Мёртвого моря, Дорочка купила три экскурсии в первые три дня нашего пребывания в стране, Алёнушка, Сашина жена и дорогая моя подруга, отдала нам комнату старшего сына Идана, который служит в армии и забила холодильник всякой израильской вкуснятиной: питами, хумусом, хацилимом и "Даниэлой". Написала и подумала, что нужно вести словарь, поскольку тем, кто никогда не был в Израиле и не знаком с традиционной израильской кухней будет не понятно, чем я собственно так восхищаюсь.

Итак, начну с пит.

ПИТА - это круглая лепёшка, которая выпекается из пшеничной муки. Ноэто не просто лепёшка: внутри она абсолютно пустая. Как достигается пустота внутри?Водяной пар каким-то образом скапливается внутри и отделяет слои теста, образуя внутри карман. Этот карман и есть самая большая ценность лепёшки: туда можно положить всё, что душе угодно: хумус, мясо, фалафель, овощи, полить всё сверху тхиной и ву-а-ля! Самый вкусный в мире бутерброд готов!

Когда пита горячая, от неё вообще оторваться невозможно: её даже можно ничем не наполнять, просто жевать и наслаждаться ароматом свежевыпеченного хлеба!

ХУМУС. Это потрясающая закуска, которая готовится из турецкого гороха НУТА, который, кстати, используется и для приготовления фалафеля. Этот самый горох тщательно перетирают в пюре и добавляют по вкусу соль, оливковое масло, тхину - пасту из кунжутного семени, лимончик и даже кедровые орешки по вкусу. Получается такая чудная замазка, которая есть в каждом израильском холодильнике и когда израильтяне прилетают сюда, они всегда везут с собой хумус.

В нашей семье хумус любят абсолютно все и даже Даня, который кроме сладостей мало что любит.

ХАЦИЛИМ. Это запечённые и мелкорубленные баклажаны с майонезом. Баклажаны я люблю в любом виде, но хацилимчик - это моя любимая закуска.

Я дома часто делаю её и с радостью делюсь рецептом: баклажаны помыть и разрезать на 2 половинки вдоль. Положить в духовку или на костёр и выпекать, пока они не станут очень очень мягкими. Потом почистить, мелко порубить и добавить майонез, соль, перец, что хотите. Если у вас есть тостер, сделайте два тостика и ложкой, желательно столовой, густо положите на них хацилим. Не оторваться, друзья мои!

ФАЛАФЕЛЬ. Берём нут в баночках и делаем из него пюре. Добавляем какие хотите специи ((петрушка, чеснок, лук, соль, перец), формируем шарики и бросаем их в кипящее масло. Там они жарятся до золотистого цвета, потом набиваем ими питу и наслаждаемся вкуснотищей!

Экскурсии нас немного пугают: выезжать нужно в 6.50, а возвращение планируется часов в 8 вечера. Ну да ладно, где наша не пропадала, хотя Саша предупредил, что скорее всего мы с Даней пройдём "курс молодого бойца", ибо температура воздуха в августе доходит почти до 50 градусов и это не лучшее время для визита в Израиль. Другого времени у нас, к сожалению, не будет, и выбора у нас тоже нет. Нет, выбор всегда есть, но в данном конкретном случае его всё же нет...