Жаркое из шефа

Я кивнул, одобряя нововведения и вернулся к Кириллу.

— Ты проследи за новыми кадрами в моих ресторанах, — распорядился я. — А то придешь вот так пообщаться, а они из кухни разбегаются, как девы непуганные.

Кирилл странно усмехнулся и отвернулся, пытаясь скрыть усмешку.

— Говори.

— Вы же строго-настрого не допускаете устраивать на работу родственников и любовниц?

— Это второе главное правило… Что ты хочешь сказать?

— Только то, Ян Станиславович, что теперь в этом ресторане все опять в порядке. Шеф меня проигнорировал, за то и поплатился.

Я прищурился. Вот значит как Кирилл устраняет неугодных? Не такой уж простой у меня помощник. Надо за ним приглядывать…

— Она ему жена?

Кирилл помотал головой:

— Любовница. Теперь, полагаю, бывшая.

Я нахмурился.

— Но он же женат!

— Верно. Но если не завяжет с похождениями, то не надолго.

Что ж… Может именно в этом ресторане образуется вакансия шефа как раз к окончанию шоу. Надо бы к участникам присмотреться повнимательнее.

Шоу — это не игра, это один из этапов собеседования.

— Ян Станиславович, вы уже решили, какой конкурс устроите нашим участникам? — влез в мои мысли Кирилл, когда мы закончили обедать.

— Да. Будет пять блюд высокой кухни на время, — буркнул я.

— Вы планируете закрыть шоу уже на этой неделе? — вскинул брови любопытный помощник.

— Всего лишь проверить потенциал и выгнать пару голубков, если повезет…

Больше Кирилл не прерывал мои тайные замыслы.

Я все же сковырну Дана неожиданностью и сложностью. С моим заданием не каждый мастер-шеф справится, куда уж тут Салаге?

Шестой съемочный день

Ева

Все вокруг засуетились, нахватали продуктов, вырывая друг у друга из рук. А я продолжала стоять, нервно оглядываясь по сторонам.

Я пребывала в шоке. Одно дело придумать блюдо высокой кухни, когда уже есть навыки работы на кухне у Заславского, другое, выдать ему пять блюд на первой же недели шоу.

Не думала, что условия с каждым сезоном будут настолько усложняться.

Пять к тому же на время…

Это значит, что с мясом я смогу подать только одно блюдо. Последнее. Тогда белок приготовится и не будет сырым.

Я подошла к развалам продуктов, которые до меня прилично обобрали участники. Ушла рыба и курица. Логично, их готовить быстрее всего. Забрали телятину. Ее можно подать с кровью. Я бы тоже так сделала…

С тоской посмотрела на оставшуюся свинину, ягненка и крупного осьминога. Подошел Ян. Мне показалось, он злорадно воспринял мои трудности с выбором мяса.

— Тебя не учили, Дан, что в большой семье челюстью не щелкают?

Такая шутка была обидной, но Заславский прищурился, хищно наблюдая за каждым моим действием. Я напряглась еще больше. Мысли в голове стали путаться.

— Время идет. Оно не резиновое, Дан! — прикрикнул шеф.

Я посмотрела на осьминога. Мясо деликатесное и вполне подойдет для презентации высокой кухни, но готовить его час! Целый час, и останется риск, что осьминог станет резиновым.

Вот если бы остались креветки, или лобстер, или… Я выдохнула, пытаясь сосредоточиться.

— Тик-так. Тик-так, — Заславский только нагнетал ситуацию, но я даже не могла его послать.

Ягненок соблазнял, но я не умела его готовить. Никогда не пробовала, потому сразу посмотрела на знакомое мясо. Свинина. Чтобы ее успеть приготовить, лучше порубить или отправит на фарш, но Заславский не простит мне столовских котлет.

Что же делать?

— Может тебе подумать над другими четырьмя блюдами, Салага? — сорвался шеф, опуская руку с часами, по которым следил, как от меня убегают драгоценные минуты.

— Да, шеф, — невнятно пробормотала я, понимая, что только что получила от него ценный совет.

Что мне одно блюдо с мясом, если на четырех других я могу заработать больше очков?!

На первое я могу подать запеченную свеклу с козьим сыром и травами.

Я сразу же схватила продукты и положила себе в корзину. Ян снова прищурился и склонил голову, внимательно наблюдая за моим выбором.

Вторым я сделаю рататуй, всего-то обработав овощи на сковороде и собрав из на тарелке. Было бы идеально с фаршем… Я с сомнением посмотрела на свинину. Успею ли я его приготовить?

Рискну!

А еще подам на хрустящих ломтиках хлеба. Если Заславский придерется, что это не рататуй, то обзову брускеттой!

Третьим, сделаю сырное суфле. Сложно, но выходить с четырьмя блюдами вместо пяти без технически сложных блюд нельзя.

Набрала в корзину сыра, масла и всего, что требуется для суфле.

Заславский хмыкнул, почесывая щетину на подбородке.

А вот на четвертом блюде я притормозила. Наверное самым правильным было сделать пасту, или равиоли. Но и на это у меня не хватило бы времени. Так чем же можно еще удивить?

На глаза попались грибы. Вешенки. Может грибное ризотто?

Я неуверенно потянулась к грибам.

— Ять! — Шеф ударил по коленям и развернулся.

А я подпрыгнула и чуть не выронила корзинку.

— А мясо ты не планируешь сегодня готовить?

Он разглядел, что того куска, что я взяла на основное блюдо не хватит. Заславский раскусил меня, что я собираюсь вылезти на закусках.

Ну и что?! Ведь если будет вкусно и без ошибок — он же меня не выгонит? А то что я не выиграю какой-то конкурс — не беда. Мне главное в шоу победить.