Жаркое из шефа

Утром подняли рано и отправили на кухню делать заготовки. Вечером предстояло второе обслуживание и уменьшение числа участников.

В этот раз участников в обеих командах было поровну. Но парни точили на меня зуб и могли подставить. Нет, я не тешила себя надеждой пережить еще один вечер номинаций, но поклялась выложиться по полной.

Чтобы не стыдно было уходить.

Чтобы я действительно сделала все от меня зависящее.

— Дан, снова на салаты, — коротко распорядился Михаил, но я не успела выдохнуть, как вмешался Вася.

— Чего его опять на салаты? Пусть на горячий цех встает. Или закапывается на гарнирах.

Я съежилась от нехорошего предчувствия, но тут за спиной и немного выше, где-то над головой, раздался спокойный голос Заславского:

— Потому что вам надо обслужить посетителей хотя бы один вечер нормально! Потому освойте хотя бы одну секцию. Дан, на закуски!

— Есть, шеф!

Я развернулась, как дура приложила руку к виску. Зачем?! Увидела охреневший взгляд Заславского и тут же перетекла к секции закусок.

— Еще раз так сделаешь и займешь место посудомойки, — процедил шеф и ущипнул за задницу!

Я взвилась, выпучила на него глаза, а он отвернулся к парням, как будто ничего не произошло. Это было стыдно и обидно, но я сама нарвалась, я понимала.

— Костя на гарниры, — продолжал раздавать указания Заславский, а Костя переводил взгляд с шефа на меня и сжимал челюсть.

Черт, заметил что ли? Мне еще ревности от Кости не хватало.

— По местам, — громче крикнул Заславский и велел открывать ресторан.

Я с интересом засматривалась, как заполняется зал. По сравнению с первым вечером, сегодня посетителей было в двое больше.

По телу прошел мандраж и тут же кто-то снова щипнул за задницу!

Я развернулась, чтобы высказать Заславскому все, что я о нем думаю, но сзади меня стоял Костя.

Черт…

— Удачи, — проговорил он, а я в ответ жалко улыбнулась.

— Первый заказ!

Донеслось от шефа и работа закипела.

Я вертелась как белка.

Мясо, листья салата, плиссировка, заправка. Два свежих, три горячих — сзади шеф.

Салат, заправка, мясо, плиссировка… Два горячих, два свежих — несу, шеф!

Несмотря на то, что заказы так и сыпались на меня, сегодня я справилась без помощи Кости, хотя он готов был ринуться при первой же заминке. Но мне очень хотелось справиться самой.

— Дан! — гаркнул Ян и я выронила сковороду, которую убирала с плиты вниз, чтобы не мешала. — Хорошая работа! Отдыхай. Переходим к основным!

В то время, как я выдохлась, и от меня осталась только шкурка отжатого лимона, парни включились в игру.

Теперь я стояла и страховала Костю. Помогая тому запустить вермишель, приготовить соус к ростбифу. В общем, мне казалось, что справляемся мы отлично, когда в нашу сторону полетела первая тарелка:

— Где соль и перец?! Пробуем, прежде чем несем на раздачу!

И вот с этого момента что-то в работе поломалось. Андрей не предупредил Костю о готовности рыбы, Костя не подал вовремя гарнир, рыбу пришлось переделывать, но второй раз она оказалась недожаренной.

А тем временем мы задержали Семена с мясом, потому что я забыла про соус и мясо остыло.

В общем, тарелки стали летать с бешеной частотой и скоростью под крики Заславского. Шоу на кухне продолжалось, пока ее не покинули один за другим Андрей, потом Костя, потом Вася и последним Семен.

Я осталась вжиматься в стену между секцией закусок и духовым шкафом. Заславский как будто забыл про меня. И это было почему-то обиднее всего.

— Миша, встань на гарниры, я займусь мясом. Соня! Твои справляются?

— Да, шеф!

Софья выглянула из-за угла, посмотрела на меня, ухмыльнулась и снова скрылась за перегородкой двух кухонь.

Я дышать боялась, наблюдая за слаженной работой двух шефов. В кухне раздавался только звук посуды, готовящейся еды и время:

— Семь минут — два ростбифа.

— Принято.

— Три рыбы — четыре минуты.

— Принято, шеф.

Я почти впала в экстаз от удовольствия смотреть за настоящими профессионалами.

Заславский успевал принимать заказы, готовить мясо и рыбу, сервировать блюда на раздаче. Михаил скупо, но четко готовил гарниры, заменял шефа, когда тот проверял женскую команду и зачитывал им новую порцию блюд на приготовление.

Меня по-прежнему не замечали. А вскоре полетели и девчонки за нерасторопность и ошибки. Я их понимала. Все просто дико устали и от стресса терялись, но как Заславскому то с су-шефами удается продолжать работать в заданном темпе?

Загадка!

— Софья, иди к нам. Меняй Мишу на гарнирах. Мих — вставай на мясо. Сейчас закроем вечер, раз салаги опять не справились…

И тут его взгляд упал на меня.

Прям как кувалда упал.

— Дан!

Ну конечно я подпрыгнула. Сейчас отправит в общежитие следом за всеми.

— Вставай на десерты. Слушай заказы и отправляй кексы в духовку. Справишься? Технологию и время помнишь?

— Да, шеф!

Десерты! Это же мое любимое! Я первое, что выучила по картам и рецептуре, это десерты Яна Заславского.

И работа снова пошла полным ходом. Софья с Михаилом закрывали основные блюда, а я носила десерты под одобрительные крики Заславского. И это было несравненно приятнее, чем когда он орет, выгоняя с кухни.

— Закончили, — выдохнул он. — Молодцы. Отдыхаем.