Желудок и кишечник. Советы и рекомендации ведущих врачей

Кроме того, некоторые отравления связаны с сезоном. В частности, в весенне-летнее, летнее, осеннее время они могут быть вызваны укусами ядовитых животных, ядовитыми грибами и растениями. Все зависит от ситуации, в которой оказался человек.

А некоторые отравления связаны с региональными особенностями.

Практически все косточковые содержат в своих косточках опасное вещество амигдалин. Многие хозяйки кладут косточки в варенье, особенно абрикосовое и вишневое. Тут и острое отравление можно получить, если съесть больше 100 г косточек. Если хочется полакомиться этими косточками-деликатесами, нужно помнить, что необходимо себя ограничивать.

В категории риска и персик, и абрикос, и вишня, и яблоко, и горький миндаль. Все они в большом количестве небезопасны. Относительно безопасно варить вишневое варенье с косточками. Но косточки проглатывать не надо.

Сейчас люди очень часто задают вопросы о том, насколько безопасно покупать овощи и фрукты на рынках, беспокоятся о качестве арбузов. Многие говорят, что там нитраты внутри арбузов и поэтому после их употребления часто возникает расстройство пищеварения, даже отравления. Многие считают, что, например, черешня или клубника, которую мы покупаем на рынках, тоже может быть чем-то опрыскана. Глянцевые блестящие яблоки тоже чем-то обработаны.

Известно, что при выращивании таких крупных ягод, как арбуз, используют нитраты и нитриты. Их действительно применяют для ускорения созревания. Но нужно сказать, что доза этих солей там не столь велика, чтобы вызвать настоящее отравление соединениями азотной или азотистой кислоты, нитратами и нитритами. Однако расстройство стула они вызвать могут.

Давно дискутируется вопрос, насколько опасны или безопасны химические вещества, которые используют для заготовки, хранения овощей и фруктов.

Яблоки часто смазывают известными воскосодержащими покрытиями. Это делается для того, чтобы плоды, чаще всего импортные, как можно дольше сохранялись. Они не опасны, они не ядовиты, но любой плод, будь то яблоко, груша, вишня, черешня или что угодно, необходимо в обязательном порядке очень тщательно промыть. Даже если на плодах нет химических соединений, на них может быть инфекция.

Чаще всего состояние, которое наблюдается в клинике, сопровождается расстройствами стула, вообще пищеварительного тракта, часто имеет место подъем температуры, и это трактуется как пищевая токсикоинфекция. Обычно эти люди госпитализируются в инфекционные больницы.

Естественно, покупать овощи и фрукты надо в проверенных магазинах, где осуществляется проверка качества.

Не рекомендуется покупать продукты у продавцов на дороге, с автофургонов, машин. Эта продукция никем не проверяется, поэтому шанс получить как токсикологическое, так и инфекционное заболевания очень высок.

Правила сбора и употребления грибов

К сожалению, каждый год в грибной сезон попадают в клиники пациенты с токсическими отравлениями ядовитыми грибами. Грибников волнует вопрос, что можно предпринять, чтобы не получить отравление.

Есть общая заповедь для любого человека: если ты не разбираешься в грибах – не собирай их. Не ходи один, бери с собой специалиста, который имеет опыт сбора грибов, может отличить гриб ядовитый от гриба доброкачественного. Есть ведь и условно-съедобные грибы, есть грибы-двойники, даже ложные белые грибы существуют. Если не знаешь, не разбираешься в грибах – не ходи один, не собирай их.

Главное правило – грамотный сбор грибов. Вторая «заповедь»: не покупай грибы поломанные – отдельные элементы грибов (отдельно шляпки, отдельно ножки), потому что трудно представить, что это такое было.

Не покупайте грибы у частных продавцов. Лучше всего покупать грибы в магазине, где они уже достаточно проверены и допущены для продажи. Или доверять своим глазам, а не неизвестному грибнику, реализующему свою добычу у дороги.

В отношении готовки к таким грибам, как волнушки, свинушки, некоторые другие, есть определенные требования.