Читаем Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней полностью

Залить семя льна водой и оставить на несколько часов. Когда лен набухнет, измельчить его в блендере, добавить соль, кунжут, чеснок. Еще раз перемешать. Смесь должна получиться густой и тягучей.

Выложить смесь тонким слоем на противень, постелив бумагу для выпечки. Сушить в духовке или дегидраторе при температуре 40 °C.

Хлебцы из гречки и пшена

Ингредиенты: пшено — 1,5 стакана, гречка — 2 стакана, измельченные лесные орехи — 1 стакан, изюм — 1 стакан, мед — 3 ст. ложки, корица — 1 ч. ложка.

Замочить с вечера пшено, гречку и орехи. Утром размять гречку и пшено с помощью скалки. Крупу переложить в миску, добавить лесные орехи и остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать.

Намазать смесь на листы дегидратора или сушилки, нарезать квадратиками. Сушить при температуре 38 °C около 10–12 часов. Подавать с ореховым молоком.

Хлеб

Ингредиенты: семя льна измельченное — 1 стакан, проростки пшеницы (проращивание до одно го дня) — 1 стакан, грецкие орехи (замоченные накануне вечером) — 1 стакан, стебли сельдерея измельченные — 1 стакан, тмин (замоченный на кануне вечером) — 2 ч. ложки, семена кориандра — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1 шт., вода — 1/2 стакана, оливковое масло — 1/2 стакана, изюм — 1/2 стакана, сок одного лимона, соль — 1 ч. ложка.

Измельчить вымоченные грецкие орехи, пшеницу и лук в кухонном комбайне, выложить в миску и смешать с размолотыми льняными семечками. Затем перемешать в блендере сельдерей, оливковое масло, изюм и воду. Вылить в ту же миску и хорошо перемешать. Добавить соль, кориандр, лимонный сок и тмин и еще раз перемешать. Тщательно вымешать тесто.

Сформовать из теста небольшие буханки хлеба, посыпать их маком или молотыми орехами и положить на листы дегидратора или в сушилку. Сушить хлеб при температуре 38 С в течение 24–36 часов. Через 12–15 часов буханки следует перевернуть на другую сторону для равномерного подсыхания.

Икра баклажанная

Ингредиенты: баклажаны — 2 шт., помидор — 1 шт., водоросли любые — 3 ст. ложки, оливковое масло — 50–100 г, репчатый лук по вкусу, зелень петрушки.

Нарезать баклажаны крупными кубиками, замочить на ночь в соленой воде под грузом. Утром в блендере измельчить до однородной массы вымоченный баклажан, помидор, водоросли, смешать с оливковым маслом. Мелко нарезать лук и петрушку, смешать с содержимым блендера.

Фаршированные грибы

Ингредиенты: шампиньоны — 45 шт., кедровые орехи — 1,5 стакана, маслины без косточек — 1 стакан, чеснок — 2 зубка, по одному пучку укропа и кинзы, сухая горчица — 1/4 стакана.

В кухонном комбайне размолоть кедровые орехи, добавить зелень и чеснок, измельченные маслины и горчицу. Все смешать в комбайне.

Грибы вымыть, срезать ножки. С помощью чайной ложки заполнить получившейся смесью каждую шляпку. Фаршированные грибы можно запечь в духовке или поставить в сушилку на несколько часов.

Кус-кус из цветной капусты

Ингредиенты: цветная капуста — 300 г, сок половинки лимона, оливковое масло — 1/4 стакана, молотый перец (черный или белый) — 1 ч. ложка, соль по вкусу, зелень петрушки — 1 стакан, измельченная мята — 1/2 стакана, измельченная кинза — 1/2 стакана, черные оливки без косточек — 1/2 стакана.

Цветную капусту измельчить в кухонном комбайне до размеров мелкого кус-куса (чуть меньше рисового зерна). Выложить в миску, добавить соль, масло, сок лимона, перец, перемешать. Добавить измельченные оливки и зелень, снова перемешать.

Кабачки в гречневой муке

Нарезать кабачки дольками толщиной 1 см, залить их растительным маслом и обвалять в гречневой муке. Можно полить лимонным соком.

Суфле из гречневых проростков

Перейти на страницу:
Нет соединения с сервером, попробуйте зайти чуть позже