Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней

Ингредиенты: огурцы — 3–4 шт., зеленый перец — 1/2 шт., пророщенные зерна гречки — 2 стакана, шпинат, чеснок, оливковое масло, зелень по вкусу, лимонный сок — 1 ст. ложка, базилик.

Огурцы нарезать кружочками, перец — крупными ломтиками.

Приготовление суфле: хорошо перемешать в блендере проростки гречки, листья шпината или другую зелень, оливковое масло, чеснок, соль, лимонный сок. Измельчить петрушку и (или) укроп. Все тщательно перемешать. Намазать суфле на кусочки огурцов и перца, посыпать сверху сухим или свежим базиликом.

Паста с хреном

Ингредиенты: хрен и помидоры в равной пропорции (или в пропорции 1:2), соль по вкусу.

Хрен и помидоры пропустить через мясорубку. Все тщательно перемешать, посолить. Хранить в холодильнике.

Паштет из грецких орехов

Ингредиенты: грецкие орехи — 3 стакана, фи ники — 1/2 стакана, чеснок — 3 зубка, лимонный сок — 1/4 стакана, оливковое масло — 1/4 стакана, измельченная зелень кинзы — 1/4 стакана, соль по вкусу.

Грецкие орехи замочить на ночь. На следующий день все ингредиенты измельчить в кухонном комбайне. Паштет можно использовать для фаршировки перца, капустных листьев и т. д.

Паштет из орехов и семечек

Ингредиенты: грецкие орехи — 1/2 стакана, семечки подсолнуха — 2 стакана. Чеснок — 3 зубка, стебли сельдерея — 1 стакан, соль по вкусу, оливковое масло — 1/3 стакана, лимонный сок — 1/2 стакана, сушеный базилик — 1 ст. ложка.

Семечки и грецкие орехи замочить на ночь. На следующий день все ингредиенты смешать в кухонном комбайне в однородную массу.

Хумус

Ингредиенты: соевые бобы — 2 стакана, оливковое масло по вкусу, помидоры — 1 стакан в нарезке, сельдерей — 1 стакан в нарезке, соль по вкусу или соевый соус, свежий или сушеный укроп или базилик, лимонный сок — 1–2 ст. ложки, острый перец по вкусу, чеснок — 2–5 долек.

Соевые бобы замочить на сутки. Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне. Перед подачей на стол украсить измельченной зеленью.

Сыр из орехов и семечек

Основные ингредиенты: орехи и семечки любые — 2 стакана, вода — 1 стакан.

Ингредиенты для придания вкуса (на выбор): чеснок, лимонный сок, кинза, укроп, петрушка, базилик, помидоры, лук, соевый соус, оливковое масло, морская соль.

Замочить на ночь орехи и семечки. Утром процедить и промыть. Вымоченные орехи положить в блендер, залить водой, смешивать до получения однородной массы. Готовую смесь поместить в марлевый мешочек и подвесить, чтобы стекла вода. Оставить для ферментации при комнатной температуре на 8–12 часов. Готовый сыр переложить в миску и смешать с приправами.

Такой сыр может храниться в холодильнике до 7 дней.

Острый сыр из миндаля

Ингредиенты: измельченные миндальные орехи — 2 стакана, оливковое масло — 1/4 стакана, лимонный сок — 1/2 стакана, соль по вкусу, свежий или сушеный укроп, измельченный репчатый лук — 1/2 стакана, измельченный красный перец — 1/2 стакана.

Тщательно смешайте в блендере или миске все ингредиенты. Сыр можно украсить ломтиками помидора.

Универсальный рецепт для соуса