Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения

В обычном хлебе из муки с примесью отрубей содержится 35 % воды. Один ломтик такого хлеба, густо намазанный свежим зернистым творогом (содержание воды — около 80 %), сверху накрытый полоской огурца, — и наш организм получит более 1/6 литра высококачественной, здоровой воды для питания клеток. Когда клеткам не хватает воды, они способны усвоить лишь ограниченное количество белков и других питательных веществ, незаменимых для протекания тех обменных процессов, которые вызывают сжигание жира. Скорость обмена веществ снижается, на выработку клеточной энергии расходуется меньше глюкозы и триглицеридов. При помощи воды каждый день в клетках нашего тела, которых около 70 миллиардов, и в частности в клетках мышц, происходят триллионы процессов синтезирования протеинов.

ДИЕТА ДЛЯ КЛЕТОК

Не стоит пугаться слова «диета». Мы будем употреблять его в значении «правильный и полезный рацион питания». Кроме того, именно эта диета будет способствовать гидрации наших клеток. Продукты, которые я вам советую, содержат строительный материал для мембран. Если вы будете соблюдать данные в этой главе рекомендации, ваша кожа разгладится, уйдет лишний вес, а знакомые удивятся вашему помолодевшему виду!

Фрукты и овощи

Лидеры по содержанию жидкости — это, конечно, свежие фрукты и овощи. Учтите, что, будучи вареными, они содержат меньше воды, поскольку она выпаривается в процессе кипячения. Так что я рекомендую вам есть больше сырых фруктов. Помимо того что они содержат легко усваиваемую воду, они обладают еще и рядом других полезных свойств. Например, антиоксидантные и противовоспалительные свойства имеют гранаты, клубника и малина.

Клетчатка

Клетчатка — продукт, который не задерживается в нашем организме, не содержит питательных веществ, не преобразуется в нашем теле в энергию, но при этом очень полезен. Клетчатка сокращает время пребывания пищи в желудочнокишечном тракте и тем самым способствует пищеварению и омоложению кишечного тракта. Чем дольше пища задерживается в пищеводе, тем больше времени требуется для ее выведения. Диетическая клетчатка ускоряет этот процесс и одновременно способствует очищению организма.

Я настоятельно рекомендую вам следить за содержанием клетчатки в вашем рационе. Взрослому человеку в день нужно употреблять от 25 г клетчатки, а лучше — до 40 г. Если вы печете булочки или пироги, добавляйте в муку небольшое количество отрубей, хлопьев, зерновых проростков. Крупы лучше использовать те, которые содержат большое количество пищевых волокон: гречневую, овсяную, перловую, пшенную, кукурузную. Манная крупа почти не имеет клетчатки, поэтому кашу из нее я вам не рекомендую. В рисе пищевых волокон не слишком много, и вводить его в свой рацион надо в ограниченных количествах. Это не касается коричневого (нешлифованного) риса.

В табл. 2 перечислены продукты и указано количество содержащейся в них клетчатки на 100 гих веса.

Посчитайте, сколько граммов клетчатки вы употребляете в день? Почти наверняка могу сказать, что не больше 2–5. Как показывает практика, именно такое количество клетчатки приходится в сутки на одного взрослого горожанина. Если хотя бы 2–3 дня в неделю вы достигаете идеального показателя (25 г), а в остальное время доводите потребление до 15 г пищевых волокон, это уже хорошо (пример обеда, содержащего достаточное количество клетчатки, см. в табл. 3).

Таблица 2. Содержание клетчатки в продуктах (в граммах на 100 г продукта)

Таблица 3. Пример обеда, содержащего достаточно клетчатки для ежедневного рациона