Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения

Наибольшее количество тиамина (в мг на 100 г продукта) содержится в пивных дрожжах (15,6), пророщенной пшенице (2), семечках подсолнуха (1), арахисе с кожурой (1,14), постной свинине (0,93), пятнистой фасоли (0,84). Довольно много витамина B₁ имеется в субпродуктах, зернах, ячмене, отрубях.

Витамин В₂ (рибофлавин) участвует в энергетических процессах, происходящих в организме: он необходим для синтеза белка и жира, нормального функционирования желудка и печени.

Он участвует в процессе кроветворения, влияет на рост и развитие плода, нормализует зрение и предохраняет глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Рибофлавин в комплексе с пантотеновой кислотой принимается при ослаблении половой функции, связанной с понижением содержания адреналина в крови. Рибофлавин принимает участие в регулировании функции центральной нервной системы.

Дефицит витамина В₂ в организме кроме отрицательного воздействия на половую сферу ведет к изменению кожных покровов и слизистых, снижает остроту зрения. При недостатке рибофлавина у человека воспаляются губы, слизистая оболочка рта и языка, который становится пурпурно-красным и отечным, появляются трещины и язвочки в углах рта, может возникнуть дерматит лица и груди, воспаление слизистой оболочки век и роговицы со слезотечением, жжением и светобоязнью. Наблюдаются потеря аппетита, головные боли, состояние дискомфорта.

Лучшими источниками рибофлавина являются: пивные дрожжи, печень животных, грибы, овощи (особенно красный перец), молоко, яйца, пшеничные отруби, зеленые листовые культуры (в том числе и дикорастущие), постное мясо, рыба, гречневая крупа, зеленый горошек, петрушка, сельдерей.

Витамин В₂ разрушается в организме человека из-за воздействия солнечного света, спирта, курения, лекарств (в частности, при приеме противозачаточных средств).

Суточная потребность в рибофлавине около 1,5 мг. Кроме того, повышенные дозы требуются людям пьющим, курильщикам, а также тем, кто принимает противозачаточные таблетки на основе эстрагона.

Витамин В₃ (ниацин) известен также как никотиновая кислота. В организме она превращается в ниацинамид (никотинамид), который участвует в расщеплении жиров, в результате чего образуется энергия. Высокие дозы ниацина могут защитить клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Ниацин рекомендуется для приема при недостатке адреналина в крови и поэтому играет большую роль в регулировании полового тонуса человека. Ниацин снижает уровень холестерина, а также других жиров в организме, его рекомендуют для профилактики сердечных заболеваний. Первыми симптомами дефицита витамина В в организме являются мышечная слабость, потеря аппетита и нарушение пищеварения. Сильный же дефицит приводит к заболеванию под названием «пеллагра» для которого характерна огрубевшая и шелушащаяся кожа.

Ежедневная потребность человека в этом витамине составляет от 5 до 10 мг; женщинам во время беременности его нужно 15 мг.

Лучшими источниками ниацина являются: мясо, рыба, крупы из необрушенных зерен, яйца, молоко, сыр, арахис с кожурой, семечки подсолнуха, гречиха, грибы, рисовые и пшеничные отруби, лущеные семена кунжута, пшеница и пшеничная мука грубого помола.

Никотиновая кислота разрушается в продуктах при их очистке и переработке: при помоле зерен, просеивании муки. Стабильна при кулинарной обработке, в частности тепловой, но теряется с водой при оттаивании замороженных продуктов.

Передозировка этого витамина может вызвать временные приливы крови, покраснение кожи и пульсирующую головную боль, снижение кровяного давления.

К витаминам группы В относится и фолиевая кислота. Для нормального развития юноши (формирование голоса, роста бороды и увеличения простаты для выработки семени) ему ежедневно требуется определенное количество фолиевой кислоты. У женщин ее недостаток может привести к отсутствию нормальной реакции репродуктивных органов на эстроген, что осложняет протекание беременности.

Фолиевая кислота содержится в продуктах в небольших количествах. Суточная потребность организма в ней составляет 400 мкг.

Наибольшее количество этой кислоты содержится в пивных дрожжах, соевой муке, печени животных, фасоли, грецких орехах, капусте, зелени свеклы, горчице, ячмене, брюссельской капусте, овсянке, инжире и зеленой фасоли.

Важную роль в организме человека играет витамин В₁₂ (кобаламин): он принимает активное участие в процессах кроветворения — при его большом дефиците или отсутствии развивается малокровие. Витамин В₁₂ также помогает при женском бесплодии, возникшем в результате злокачественной анемии.

Суточная потребность организма в витамине В₁₂ составляет 100 мкг. Наибольшее его количество содержится в бараньей печени, печени животных, говяжьих почках, устрицах, говяжьем сердце, рыбе (форели, палтусе, камбале, тунце), сырах, твороге и яичном желтке.