100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Салат из цветной капусты с перепелиным яйцом

Состав: капуста – 100 г, яйца перепелиные (при переносимости) – 2 шт., зелень – 2 г, растительное масло – 5 г.

Вымытую капусту мелко нашинковать, перепелиные яйца (при переносимости), сваренные вкрутую, мелко порубить, соединить с капустой, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, перемешать. Заправить сметаной или растительным маслом.

Салат овощной

Состав: картофель – 30 г, тыква – 20 г, огурцы – 20 г, яблоки – 30 г, масло растительное – 10 г.

Картофель и тыкву отварить, очистить, мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками свежий огурец и яблоко, слегка посолить, перемешать. Заправить растительным маслом.

Гипоаллергенный винегрет

Состав: кабачок – 20 г, репа – 20 г, картофель – 30 г, огурцы свежие – 20 г, яблоки – 20 г, лук зеленый – 20 г, масло растительное – 5 г, перепелиное яйцо (при переносимости) – 1 шт.

Отварить кабачок и картофель, отдельно репу, почистить, нарезать мелкими кусочками, добавить вымытые, очищенные и мелко нарезанные свежие огурцы, зеленый лук. Все овощи перемешать, посолить, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарубленным сваренным вкрутую перепелиным яйцом. Можно добавить в винегрет очищенное и нарезанное ломтиками яблоко.

Салат из патиссона с черносливом

Состав: патиссон – 60 г, яблоки – 20 г, чернослив – 20 г, сметана (при переносимости) – 10 г, укроп – 2 г.

Отваренный патиссон очистить, натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанное зеленое яблоко и вымытый чернослив, перемешать. Заправить сметаной (при переносимости), сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из яблок с черносливом

Состав: яблоки – 70 г, чернослив – 30 г, фруктоза – 3 г.

Вымытое и очищенное яблоко натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный предварительно замоченный и промытый чернослив, из которого удалены косточки, заправить фруктозой.

Салат из тыквы, картофеля и шпината

Состав: тыква – 70 г, свекла – 30 г, шпинат – 20 г, растительное масло – 10 г.

Очищенные тыкву и картофель натереть па крупной терке, добавить промытый и ошпаренный кипятком шпинат, перемешать, заправить растительным маслом.

Салат из репы со сливами

Состав: репа – 60 г, сливы – 45 г, сок – 5 мл, фруктоза – 3 г.

Вымытую репу отварить, очистить, натереть па крупной терке, смешать со сливами, из которых предварительно удалены косточки. Заправить клюквенным или брусничным соком, фруктозой.

Гипоаллергеные супы

Овощной отвар-1

Состав:

морковка – 1 небольшая, капуста – 100 г, картофелина – 1 небольшая, вода – 500 мл, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль.

Овощи очистить и замочить в холодной воде на час, затем нарезать дольками, выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить сливочное масло, соль. Закрыть крышку и готовить 1 час на программе «Суп». Готовые овощи вынуть, по желанию размять и вернуть в отвар.

Овощной отвар-2

Состав: морковка – 1 шт., брюква – 1 шт., картофелина – 1 шт., половина стакана гороха, соль.

Горох хорошо промыть, до чистой воды. Морковь, брюкву и картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками. Затем все сложить в мультиварку, налить воду (обычно на чаше есть метки минимального и максимального количества воды), поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Можно даже поставить программу «Варка на пару», тогда кипение будет больше.

Щи зеленые протертые

Состав: картофель – 40 г, репа – 20 г, листовая зелень по 50 г, овощной отвар – 200 мл, перепелиный желток (при переносимости) – 1 шт., зелень укропа – 3–5 г.