100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Различную листовую зелень (шпинат, листья молодой крапивы, салат) тщательно промыть и отварить в чуть подсоленной воде, затем протереть через сито. Отдельно в небольшом количестве воды потушить под крышкой, а затем протереть кусочки картофеля и репы. К ним добавить протертые листья, залить овощным бульоном или водой, посолить и поставить на огонь еще на 8—10 минут. В готовые щи добавить желток вареного перепелиного яйца, зелень, гипоаллергенную смесь. Можно щи измельчить в блендере.

Овощной отвар с лапшой

Состав: лапша – 10 г, овощной отвар – 200 мл, зелень.

Приготовить овощной отвар из овощей. Сварить лапшу, промыть ее холодной водой и положить в кипящий овощной отвар, добавить рубленую зелень и соль. Подержите 10 минут под крышкой, чтобы бульон напитался запахом зелени.

Бульон с рисовыми клецками

Состав: рисовая крупа – 100 г, гипоаллергенная смесь – 200 мл, топленое сливочное масло – 3 г, перепелиное яйцо (при переносимости) – 1 шт., мука – 10 г, овощной отвар из любых овощей – 100 мл.

Сварить рис на воде и заправить сливочным маслом. В готовую кашу добавить яйцо и размешать. Когда масса остынет, сделать маленькие шарики и, обваляв их в муке, сварить в подсоленном кипятке. Готовые клецки положить в тарелку и залить овощным отваром. При необходимости блюдо измельчите.

Суп с картофелем

Состав: картофель – 100 г, гипоаллергенная смесь – 200 мл, вода – 200 мл, хлеб пшеничный – 20 г, масло сливочное – 5 г.

Картофель вымыть, очистить, промыть, нарезать соломкой, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 30 минут, после чего добавить подогретую гипоаллергенную смесь. Варить суп при слабом кипении 23 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба либо пшеничные хлопья. При необходимости блюдо измельчите в блендере.

Суп из цветной капусты

Состав: цветная капуста – 100 г, вода – 100 мл, кукурузная крупа – 30 г, приготовленная по технологии гипоаллергенная детская смесь – 100 мл, масло сливочное – 5 г, пшеничный хлеб (для гренок) – 20 г.

Цветную капусту очистить от листьев, разделить на мелкие соцветия, промыть, положить в кипящую подсоленную воду. Варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту отбросить на сито. В горячий отвар всыпать просеянную кукурузную крупу и варить до готовности кукурузной крупы. Добавить подогретую гипоаллергенную молочную смесь и отварную капусту, кипятить 25 минут. В горячий суп положить топленое сливочное масло и гренки из пшеничного хлеба (при переносимости). При необходимости блюдо измельчите в блендере.

Суп-пюре

Состав: картофель – 40 г, патиссон – 30 г, цветная капуста и тыква – по 20 г, грудное молоко – 50 мл, отвар овощной – 100 мл, масло топленое сливочное – 5 г, укроп.

Вымытые и очищенные картофель и патиссон нарезать крупными дольками, цветную капусту разобрать на соцветия. Отварить картофель вместе с цветной капустой. Патиссон и ошпаренную тыкву припустить. Готовые овощи протереть через сито, соединить с овощным отваром и довести до кипения. Готовый суп-пюре посолить, заправить сливочным маслом и посыпать измельченным укропом.

Суп-пюре из геркулеса

Состав: геркулес – 100 г, гипоаллергенная смесь – 200 мл, топленое сливочное масло – 3 г, желток перепелиного яйца (при переносимости) – 1 шт., вода – 200 мл, фруктоза – 3 г.

Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, посолить и всыпать овсяные хлопья. Варить их на маленьком огне до готовности. В конце добавить гипоаллергенную смесь и варить еще 23 минуты, процедить. Желток перепелиного яйца растереть с маслом и фруктозой до однородной массы. Процеженный суп довести до кипения и аккуратно влить желток, постоянно помешивая. При необходимости блюдо измельчите в блендере.

Суп с цветной капустой и кольраби