100 рецептов правильного питания

Припущенную крапиву измельчить в пюре, заложить в кипящий бульон, довести до кипения, затем добавить нарезанный щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья и репчатый лук, томатное пюре. Добавить измельченные ягоды годжи. За несколько минут до окончания варки положить лавровый лист, специи. При подаче добавить рубленые вареные яйца и сметану.

Суп с крапивой

Состав: крапива и картофель — по 100 г, репчатый лук и морковь — по 30 г, сливочное масло — 20 г, зелень петрушки и укропа — 5 г, сметана — 20 г, ягоды годжи — 10 г, мясной бульон или вода — 220 г, соль, специи.

В кипящий бульон или воду заложить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить пассерованные морковь и лук, варить 15 минут, добавить мелко нарезанную бланшированную зелень крапивы, измельченные ягоды годжи, соль, специи. Перед подачей добавить зелень петрушки или укропа, сметану.

Омлет с крапивой

Состав: яйцо — 1 шт., крапива — 20 г, вода — 40 г, ягоды годжи — 10 г, растительное масло — 10 г, соль.

Подготовленные молодые побеги и стебли крапивы мелко нарезать, залить омлетной смесью, добавить измельченные ягоды годжи, вылить на сковороду и жарить.

Торт из клубники

Состав: клубника — 300 г, мука — 1 стакан, соль, масло сливочное — 100 г, яйца — 4 шт., творог — 500 г, ягоды годжи — 10 г, сахарная пудра — 100 г, сливки — 100 мл, ванильный сахар — 2 ч. ложки, мята — 5 листиков.

В муку добавить масло и соль, измельченные ягоды годжи, сделать заварное тесто. Немного взболтать яйца (не взбивать) и влить их в остывшее тесто. Готовое тесто разделить на восемь одинаковых частей и выпечь восемь коржей (15 минут при температуре 180 °C). Пока коржи остывают — сделать крем: протереть творог через сито, взбить со сливками, и ванильным сахаром. Клубнику нарезать дольками. Остывший корж смазать кремом, положить на него дольки клубники, накрыть другим коржом, повторить операцию. Верхний корж можно украсить.

Блюда с семенами чиа

Куриный суп с молодым луком

Состав: молодой репчатый лук с перьями — 150 г, сливочное масло — 50 г, куриный бульон — 1 л, яйца — 2 шт., белый хлеб — 8 ломтиков, тертый твердый сыр — 4 ст. ложки, порошок семян чиа — 20 г, немного масла для обжаривания хлеба, соль. Нарезать лук тонкими кружками. Зелень измельчить. Лук обжарить на масле, залить готовым куриным бульоном, добавить порошок чиа и варить 5 минут. Яйца взбить в чашке и влить в кипящий суп. Добавить зелень лука, соль и снять с огня. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде в масле. Суп разлить в тарелки, насыпать сверху гренки и тертый сыр.

Суп из печени

Состав: вода — 1,5 л, очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушка) — 100 г, картофель — 200 г, телячья печень — 200 г, сливочное масло — 50 г, порошок семян чиа — 20 г, лук — 1 шт., соль, перец, зелень петрушки; для гренков: белый хлеб — 2 ломтика, сливочное масло — 30 г.

С печени снять пленку, пропустить через мясорубку, потушить в кастрюле под крышкой с мелко нарезанным луком и половиной всего количества масла и залить водой. Отдельно приготовить заправку из порошка чиа, смешанного с маслом, разбавить ее небольшим количеством воды и влить в суп, посолить, добавить нарезанные соломкой коренья, нарезанные кубиками картофель и лук. Отдельно подать гренки из белого хлеба, нарезанного кубиками и обжаренного в масле.

Суп картофельный с субпродуктами птицы

Состав: субпродукты птицы — 190 г, картофель — 250 г, порошок семян чиа — 30 г, пшено — 30 г, морковь, сельдерей.