100 рецептов при заболеваниях десен. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Образование пародонтита часто сопровождается недостатком в организме макроэлементов, минералов и витаминов, в особенности, витамина С. Для восполнения его запасов в организме следует, кушать как можно больше смородины, лимонов, апельсинов.

Творог в домашних условиях

1 способ. Использовать для творога следует только натуральное цельное молоко. Вылить прокисшее молоко в кастрюлю, использовать любую посуду, кроме эмалированной. Подогреть на самом слабом огне, но не доводить до кипения – молоко должно свернуться. Взять сито с марлей, поставить его на кастрюлю, выложить в сито свернувшееся молоко, в кастрюлю будет стекать сыворотка, а творог будет оставаться в марле. Из 1 л молока обычно получается 100 г творога.

2 способ. Взять натуральное свежее молоко, налить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 30 часов – молоко должно скиснуть и превратиться в простоквашу. Поставить получившееся на самый слабый огонь, нагреть, не доводя до кипения и не мешая, когда появятся небольшие пузырьки, а до кастрюли будет горячо дотрагиваться, выключить плиту, кастрюлю оставить на 8–10 часов при комнатной температуре. Сыворотка, отделившаяся от творога по истечении времени должна быть прозрачной. Выложить творог на сложенную в несколько слоев марлю, сыворотку можно не выливать (на ней можно сделать дрожжевое тесто), подвесить над раковиной и выдержать до последних капель. Передерживать творог в марле при просушке не рекомендуется – максимальное время 1–2 часа, в противном случае творог будет сухим. Хранить такой творог можно 3–5 дней.

Домашний творог с повышенным содержанием кальция

Вязть 1 л молока, 2–3 ст. ложки 10 %-ного раствора хлористого кальция (продается в аптеках). Молоко налить в кастрюлю, подогреть, но не доводить до кипения, влить хлористый кальций по одной ложке, каждый раз перемешивая, затем довести все до кипения, убрать с плиты, дать остыть и выложить творог в сито с несколькими слоями марли. Более 100 г такого творога в день употреблять не рекомендуется.

Домашний творог на лимонной кислоте или соке

Взять 1 л молока, сок половины лимона. Молоко налить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Как только молоко начнет закипать, добавить сок лимона, сразу выключить огонь – молоко сразу свернется. Дать молоку остыть, затем процедить его, выложив на застеленный несколькими слоями марли дуршлаг. Недостаток такого творога – его нельзя будет использовать для выпечки, хотя он получается очень нежным.

Блюда при пародонтите

Творог

Паштет из творога и овощей

Состав: творог – 200 г, сметана – 100 г, морковь – 50 г, редис – 50 г, помидоры – 100 г, соль, молотый перец, зелень петрушки, лимонный сок.

Протертый и взбитый творог смешать со сметаной, добавить протертые морковь и редис, мелко нарезанные помидоры и мелко нашинкованную зелень петрушки. Паштет посолить, поперчить, заправить лимонным соком и тщательно перемешать.

Сырный паштет с творогом

Состав:

творог – 300 г, сливочное масло 100 г, сыр – 100 г, хрен – 20 г, горчица, репчатый лук, соль, молоко.

Творог протереть через сито, смешать с размягченным маслом, тертым сыром, добавить соль, горчицу, мелко нашинкованный лук, тертый хрен и немного молока. Взбить до получения однородной массы.

Творожная масса обыкновенная

Состав: творог – 120 г, сахарный песок – 20 г, сливочное масло – 15 г, сметана – 15 г, изюм – 5 г.

Приобретенный на базаре творог протереть через сито, добавить сметану, сливочное масло, чуть-чуть соли, сахарный песок, тщательно перемешать, поместить в форму, обложенную мокрой салфеткой, и поместить под пресс. Оставить на сутки в холодном месте. При желании в массу можно добавить изюм, цукаты, ванилин.

Творожная масса с зеленым луком

Состав: соленая творожная масса – 400 г, зеленый лук – 100 г, сметана – 150 г.

Соленую творожную массу непосредственно перед подачей к столу смешать с мелко нарезанным зеленым луком и небольшим количеством сметаны, положить на тарелку горкой, в центре которой сделать ложкой углубление и наполнить его сметаной.

Крем «зеленый»

Состав: творог – 300 г, сливочное масло 100 г, зеленый лук – 50 г, сметана и соль.

Масло взбить до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя протертый через сито творог. Развести сметаной, добавить мелко нарезанный лук и посолить.