1000 блюд за 5 минут

2 листа тонкого лаваша, 100 г помидоров, 150 г голландского сыра, 150 г брынзы, 100 г зеленого болгарского перца, 100 г красного болгарского перца, кусочек перца чили, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками. Посолить, добавить по вкусу перец чили. Разделить лаваш на кусочки, положить на каждый по 1 ст. л. начинки, свернуть конвертиками и обжарить в растительном масле.

Буррито вегетарианское

2 листа армянского лаваша, 1 стакан отварного риса, 200 г болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г отварной стручковой фасоли, 6–8 веточек зелени, 2 ст. л. растительного масла, молотая паприка, молотый перец чили, соль по вкусу

Овощи мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить в течение нескольких минут. Добавить отварной рис, соль, специи, мелко нарубленную зелень. Полученную начинку завернуть в разрезанные на части листы лаваша и запечь в микроволновой печи или духовке.

Яичный рулет с зеленью

4 яйца, 200 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, 7 веточек укропа, 175 г майонеза, соль по вкусу

Яйца взбить с майонезом (125 г), посолить по вкусу. Полученную массу вылить на застеленный промасленным пергаментом противень и запекать в духовке несколько минут при температуре 190 °С. Дать омлету немного остыть и выложить на пергамент. Плавленый сыр натереть на крупной терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и оставшийся майонез. Смазать омлет начинкой, свернуть рулетом, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник. Готовый рулет нарезать кусочками, украсить зеленью.

Конвертики с колбасой

5 листов тонкого лаваша, 500 г вареной колбасы, 1 яйцо, кунжут, 3 ст. л. растительного масла

Каждый лист лаваша разрезать на 4 части. Выложить мелко нарезанную колбасу, свернуть конвертиками, выложить на противень. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при температуре 180 °С до золотистой корочки.

Быстрый хачапури

2 листа лаваша, 100 г сулугуни, 100 г нежирного творога, 1 ст. л. рубленой кинзы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Сулугуни размять вилкой. Добавить творог, рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу, хорошо перемешать. Лаваш разрезать на большие квадраты. На каждый положить начинку, свернуть конвертиком и смазать слегка взбитым яйцом. Духовку нагреть до 180 °С. Противень смазать маслом, выложить на него конвертики с сырной начинкой и запекать 5–10 мин. Подавать горячими.

Запеканка из квашеной капусты

1 кг квашеной капусты, 500 г отварных сосисок, 250 г ветчины, 100 г красного болгарского перца, зелень петрушки, 6 яиц, 120 г тертого сыра, тмин, молотый черный перец, соль по вкусу

Из капусты отжать рассол. Добавить ветчину и сосиски, нарезанные кубиками, приправить тмином и перцем по вкусу, перемешать. Выложить в форму. Взбить яйца с солью, смешать с тертым сыром, залить этой смесью капусту. Тушить в разогретой духовке, чтобы яичная масса затвердела. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным красным перцем и рубленой петрушкой.

Запеканка постная

3 листа тонкого армянского лаваша, 800 г баклажанов, 800 г кабачков, 300 г помидоров, 300 г соевого молока, 3 зубчика чеснока, 3 ч. л. томатной пасты, растительное масло, соль, специи по вкусу