1000 блюд за 5 минут

800–900 г отварного картофеля, 300 г болгарского перца, 200 г брынзы, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 80 г топленого масла, перец, соль по вкусу

Отварной картофель нарезать ломтиками. В сковороде разогреть масло, обжарить рубленый зеленый лук, болгарский перец и измельченный чеснок. Выложить нарезанный картофель, обжарить до зарумянивания. Добавить измельченную брынзу, зелень, соль и перец, тушить под крышкой несколько минут. Подавать, посыпав зеленью.

Картофель под сливочным соусом

1 кг отварного картофеля, 250 г плавленого сыра, 200 мл молока, 100 мл сливок, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, молотый черный перец, соль и зелень по вкусу

Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть в однородную массу, слегка подогреть. Добавить лимонный сок, соль, черный перец. Горячий отварной картофель полить приготовленным соусом и посыпать зеленью.

Картофель по-швейцарски

600 г отварного картофеля, 4 ст. л. тертого сыра, 3 яйца, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, зелень

Отварной картофель нарезать ломтиками. Для соуса взбить яйца, развести сливками, добавить ¾ тертого сыра. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее картофель слоями, поливая каждый слой приготовленным соусом. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром, полить растопленным маслом. Запекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Картофель, запеченный с яйцами

1 кг отварного картофеля, 100 г тертого сыра, 3 яйца, 250 г сметаны, 60 г сливочного масла, 6 листьев салата, молотый черный перец, соль и зелень по вкусу

Отварной картофель нарезать кружочками, выложить в смазанную маслом форму, посыпать солью, перцем, тертым сыром и сбрызнуть маслом. Сметану смешать с яйцами, залить картофель и запекать в духовке до зарумянивания. Готовое блюдо выложить на листья салата, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.

Картофель со шпиком

500–600 г отварного картофеля, 50–70 г копченого шпика или бекона, 80 мл сливок, 60–70 мл молока, 30 г тертого сыра, молотый мускатный орех, соль и зелень по вкусу

Отварной картофель нарезать соломкой. Шпик мелко нарезать, обжарить в сковороде на слабом огне. Выложить картофель, перемешать со шпиком, заправить солью и мускатным орехом, влить молоко и сливки, накрыть крышкой и томить на самом слабом огне несколько минут. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Картофельная запеканка

1 кг отварного картофеля, 120 г репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 75 мл растительного масла, мускатный орех, молотый черный перец, соль и зелень по вкусу

Отварной картофель нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать, обжарить в масле. Картофель выложить в смазанную маслом форму слоями, посыпая каждый слой обжаренным луком, измельченным чесноком, солью, перцем и мускатным орехом. Последний слой полить растительным маслом. Запекать в духовке несколько минут. Когда образуется румяная корочка, запеканка готова. Подавать, посыпав зеленью.

Картофель, тушенный с копченым мясом

1 кг отварного картофеля, 500 г копченого мяса (грудинка, корейка и т. д.), 300 г помидоров в собственном соку, 200 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, перец, соль

Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить крупно нарезанный отварной картофель и копченое мясо, обжарить до румяной корочки. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, соль, перец, влить немного воды, тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

Перец, фаршированный копченой грудинкой