344 рецепта для снижения холестерина

Баклажан моют, очищают, готовят на пару до мягкости, остужают, нарезают на мелкие кусочки. Перец и помидор моют, помидор опускают в кипяток, затем снимают кожицу. Перец очищают от сердцевины и семян, нарезают кольцами. Помидоры режут дольками. Лук очищают и нарезают кольцами. Нарезанные овощи смешивают, заливают растительным маслом.

♦ Капустный салат с гранатом. 1 пучок пекинской капусты, 100 г пекана, 1 гранат, 100 г кедровых орешков. Для соуса: ¹/₄ ст. ложки лимонного сока, ¹/₄ ст. ложки оливкового масла, ¹/₄ стакана сахара ¹

/₄ стакана соевого соуса.

Капусту разделяют на листы, промывают, нарезают. Гранат моют, изымают зерна, смешивают их с нарезанной пекинской капустой, добавляют нарезанный пекан и кедровые орешки. Готовят соус: лимонный сок смешивают с соевым соусом, сахаром, оливковым маслом. Соус добавляют к смеси капусты с орехами, перемешивают.

♦ Фруктово-овощной салат. 1 морковь, 1 свекла, 1 яблоко, 1 банан, 2 мандарина, 100 г очищенных орехов фундука, 1 баночка обезжиренного йогурта.

Морковь, свеклу и фрукты моют, очищают, натирают на терке или режут мелкими кубиками. В смесь добавляют нарезанные орехи и зернышки граната. Салат можно залить йогуртом или подать йогурт отдельно.

♦ Салат с капустой, морковью и гранатом.¹/₄ небольшого кочана белокочанной капусты, 1 морковь, зернышки ¹/₂

граната, 1 ст. ложка оливкового масла.

Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Капусту моют, слегка обсушивают, нарезают тонкими полосками, соединяют с морковью, слегка мнут руками. К смеси добавляют зерна граната, заправляют растительным маслом.

♦ Салат с капустой, помидором и морковью.¹/₂ кочана белокочанной капусты, 2 моркови, 1 помидор, ¹/₂ головки лука (если можно употреблять в пищу), ¹/₂ ст. ложки лимона, 2 ст. ложки растительного масла, ¹

/₄ ч. ложки сахара.

Помидор моют, опускают в кипяток, очищают от кожуры. Нарезают тонкими дольками. Капусту моют, обсушивают, удаляют верхние листья, нарезают тонкими полосками. Морковь моют, чистят, натирают на терке, соединяют с капустой, сладят, слегка мнут руками, затем смешивают с помидором. Лук нарезают тонкими кольцами и добавляют к капусте и моркови. Затем добавляют сок от лимона и растительное масло и тщательно перемешивают.

♦ Капустный салат с яйцом.¹/₂ небольшого кочана капусты, 1 яйцо, пучок укропа, 3 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют, очищают от верхних листьев, нарезают тонкими полосками и слегка мнут руками до появления сока. Яйцо отваривают в течение 6 мин, очищают от скорлупы, разделяют желток и белок, белок натирают на терке. Компоненты смешивают с нарезанной зеленью и луком и заправляют растительным маслом.

♦ Салат из капусты, зерен кукурузы и орехов.¹/₂

кочана капусты, ¹/₂ банки консервированных зерен кукурузы, ¹/₂ стакана ядер миндальных орехов, 3 ст. ложки гранатового сока, пучок петрушки и укропа.

Капусту моют, очищают от верхних листьев, кладут в подсоленный кипяток и оставляют в нем на несколько минут. Затем капусту кладут в дуршлаг и дают стечь воде, потом ее мелко режут, смешивают с кукурузными зернами. Зелень моют и мелко нарезают. Орехи нарезают или толкут в ступке. Все компоненты перемешивают и заливают гранатовым соком.

♦ Салат из капусты и зеленого горошка. 1 пучок пекинской капусты или хасы, 2 зеленые груши, 1 морковь, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, ¹/₄ лимона, 1 ст. ложка растительного масла, пучок зелени.

Капусту разделяют на листы, промывают, мелко нарезают. Груши моют, очищают от кожуры и сердцевины, затем нарезают мелкими кубиками, смешивают с капустой и грушей. Туда же добавляют зеленый горошек. Компоненты солят, смешивают и заливают растительным маслом, сверху салат посыпают зеленью.