344 рецепта для снижения холестерина

Свеклу и морковь моют, очищают и отваривают до мягкости, очищают от кожуры и режут на кубики. Перец моют и очищают от сердцевины и косточек, нарезают на мелкие кусочки. Компоненты смешивают и заправляют растительным маслом.

♦ Салат из тыквы с репой. 300 г тыквы, 1 репа, 1 огурец, ¹/₂ стакана сметаны нежирной.

Морковь, тыкву, репу моют, отваривают, очищают от кожуры, затем нарезают на мелкие кубики. Огурец моют, очищают, мелко режут. Все компоненты смешивают, заправляют сметаной.

♦ Салат из курицы и огурцов. 2 огурца, 100 г отварной куриной грудки, 1 морковь, 5 веточек укропа и петрушки, 1 ст. ложка растительного масла.

Грудинку отваривают, режут на мелкие кусочки. Огурцы моют, чистят, режут на кусочки. Морковь отваривают, очищают от кожуры, нарезают на кусочки. Зелень мелко шинкуют. Все компоненты смешивают, заливают растительным маслом.

♦ Салат из кольраби с огурцом и горошком. 2 огурца, 200 г зеленого горошка, 1 шт. кольраби, 5 веточек укропа и петрушки, 3 ст. ложки сметаны нежирной.

Кольраби и огурцы моют, очищают, нарезают тонкой соломкой. Зелень моют и мелко шинкуют, добавляют к кольраби, смешивают с зеленым горошком и заливают сметаной.

♦ Салат из перца и помидоров. 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 шт. кольраби, 3 стебля зеленого лука, пучок укропа и петрушки, 4 листа салата, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла.

Болгарский перец моют, режут на мелкие кусочки. Помидоры обдают кипятком и очищают от кожицы, затем нарезают кружочками. Кольраби моют и очищают, варят в подсоленной воде до мягкости, остужают, очищают от кожуры, режут на маленькие кубики. Листья салата моют, слегка обсушивают, нарезают на кусочки. Все компоненты смешивают, посыпают нарезанной зеленью, заправляют лимонным соком и растительным маслом, перемешивают.

♦ Салат из брокколи с грушей и киви.¹/₂ кочана брокколи, 1 киви, 1 груша, 1 баночка несладкого и нежирного йогурта или 50 г сметаны.

Брокколи промывают, кладут в кипяток на 5 мин, вынимают, кладут на дуршлаг и дают стечь воде, затем делят на соцветия. Грушу моют, очищают от кожуры и сердцевины, натирают на терке. Киви моют, очищают, мелко режут. Компоненты смешивают и заправляют йогуртом или сметаной.

♦ Салат из имбиря, брокколи и моркови.

¹/₂ ч. ложки нарезанного имбиря, ¹/₂ кочана брокколи, 1 морковь, 1 огурец, 1 ст. ложка растительного масла, ¹/₄

лимона.

Брокколи, морковь моют, отваривают с соленой воде, затем дают стечь воде. Морковь очищают, нарезают на мелкие кусочки, брокколи также нарезают. Лимон чистят, нарезают на маленькие кусочки. Огурец моют, очищают от кожуры, режут на кубики, добавляют имбирь, нарезанный лимон, брокколи и морковь, заправляют растительным маслом.

♦ Салат из спаржи и помидоров черри. 500 г помидоров черри, 3 стебля спаржи, 200 г маслин без косточек, 100 г зерен кукурузы консервированной, 50 г феты, нарезанной кубиками, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Овощи промывают, нарезают кубиками, смешивают с зернами кукурузы и фетой, поливают соусом из смеси лимонного сока и растительного масла.

♦ Экзотический салат. 2 вилка хасы (пучок арабской капусты или листового салата), 1 манго, 60 г несоленой брынзы, ¹/₃ стакана нарезанного миндаля, 1 маленькая головка лука. Для соуса: 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка винного уксуса.

Листовой салат разделяют на листья, моют, нарезают. Манго моют, очищают, нарезают кусочками, смешивают с нарезанной брынзой, листовым салатом, миндальными орехами, заливают соусом из смеси лимонного сока, растительного масла, винного уксуса.