450 лет лидерства. Технологический расцвет Голландии в XIV–XVIII вв. и что за ним последовало

Причина, позволившая сахароварению стать в Нидерландах столь преуспевающей отраслью хозяйства, видимо, в другом. Центры сахароварения (как и винокурения) были удобно расположены с точки зрения поставки сырья и выхода на экспортные рынки. Сахароварные предприятия, располагавшиеся почти исключительно в крупнейших портовых городах – Амстердаме, Роттердаме и Дордрехте – не только получали сахар-сырец из заморских колоний Нидерландов (Явы, Суринама и, непродолжительное время, Бразилии), но и оттягивали на себя значительную часть поставок этого товара – непосредственно или через Францию – с французских островов Вест-Индии. Существенная часть сахара-рафинада поступала в Рейнскую область, а меньшие количества экспортировали в Южные Нидерланды и другие области Европы[650]. Сахароварение, как и винокурение, с самого начала пользовалось государственной поддержкой. В период с середины 1650-х гг. по 1680-е гг. были снижены или отменены пошлины за взвешивание, грузовые и другие пошлины, взимаемые с сахарорафинадных предприятий, тогда как импортные пошлины на сироп (побочный продукт переработки) были подняты в 1668 г. После 1750 г. государственная поддержка отрасли усилилась путем снижения или приостановки экспортных пошлин на сахар-рафинад, повышения пошлин на транзит сахара-сырца или зарубежного сахара-рафинада и уплаты солидных экспортных премий

[651]. Как и в винокурении, в организации сахароваренной отрасли произошли структурные изменения. Они заключались не только в растущем разделении труда между мелкими производственными единицами и предприятиями, специализировавшимися на переработке и продаже, но и в усилении интеграции производства и торговли внутри отдельных фирм, и в значительном увеличении масштабов производства. С третьей четверти XVII в. сахароваренную промышленность Амстердама – а впоследствии и в других городах – все больше представляли большие фирмы, которым требовались существенные капиталовложения. Средний рафинадный завод около 1700 г. был намного больше, чем варочная мастерская около 1650 г. До 1650 г. в рафинадных предприятиях было не больше двух-трех кипятильных котлов. Во время Рейсига это количество увеличилось до четырех[652]

.

Огранка бриллиантов, как и сахароварение, целиком и полностью зависела от поставок сырья из-за рубежа. Отрасль возникла в Голландской республике исключительно по инициативе торговцев алмазами. Купцы из среды сефардов, иммигрировавших из Португалии после 1600 г., наладили регулярную поставку неограненных алмазов из Индии в Амстердам, они же первыми организовали производство, включавшее надомную огранку и идеальную полировку драгоценных камней. К 1750 г. этим промыслом занималось в Амстердаме около 600 семей. Хотя в эпоху существования Голландской республики масштаб производства никогда не был очень большим, новая отрасль отнюдь не выглядела незначительной в общей картине экономики. В XVII–XVIII вв. Амстердам наряду с Антверпеном был ведущим европейским центром отрасли[653]. С самого начала производству был присущ весьма скромный уровень механизации. Использование станков, приводимых в действие женщинами, для полировки алмазов упоминается еще в 1615 г. С тех пор о них регулярно сообщалось в документах, касавшихся мастерских по огранке алмазов

[654]. Однако первенство Амстердама в этой отрасли основывалось не на использовании механического оборудования, а на легком, почти бесперебойном доступе к поставкам неограненных алмазов из Индии и, после 1735 г., из Бразилии (благодаря торговым связям купцов-евреев)[655]

и наработке навыков местными огранщиками бриллиантов. С момента образования отрасли ее технология не претерпевала существенных изменений.

Развитие другой важной новой отрасли, обработки табака, было в большей степени связано с обновлением технологии, чем винокурение, сахароварение или огранка алмазов. Вообще-то, благодаря расположению в центре нидерландских сетей торговли и грузоперевозок табачная промышленность долгое время пользовалась преимуществом непосредственного доступа к поставкам сырья и прямого выхода на зарубежные рынки. Одним из основных факторов успеха нидерландской табачной промышленности примерно с 1650 г. было то, что она смешивала высококачественные относительно дорогие табаки, импортированные из Вирджинии и Мэриленда, с более дешевыми сортами, которые выращивались в материковых провинциях Гелдерланд и Утрехт. Продукция в основном уходила в Прибалтику и Рейнскую область[656]. И все же успех отрасли основывался еще и на возможности табачников повышать физическую производительность, качество и разнообразие продукции.