5 продуктов, которыми мы убиваем свое здоровье. Срочно вычеркните их из своей жизни

Как сохранить витамины в овощах и фруктах

Витамины – вещества неустойчивые. Некоторые чувствительны к теплу и свету и абсолютно все – к окислению, соприкосновению с металлом, особенно с алюминием. В практической жизни это означает, что большинство овощей, трав и фруктов частично теряют витамины, находясь в торговой сети после сбора урожая, при перевозке и хранении на складах. В большей степени это относится к витамину С и в меньшей – к витамину В₁, которые легко разрушаются лишь от соприкосновения с воздухом и светом.

Конечно, гораздо полезнее есть фрукты и овощи из собственного сада и огорода. Это одна из причин, по которой рекомендуется самим выращивать для себя овощи и фрукты, а не покупать их.

Овощи и фрукты держат в темном прохладном месте, хорошо закрытыми. Хранят их в глиняных или фарфоровых емкостях, но ни в коем случае не в металлических.

Фруктовые соки сохраняются «живыми» всего несколько часов, но даже в это время они не должны храниться в прозрачной стеклянной и тем более в металлической посуде – только в глиняной или фарфоровой.

Овощные соки менее чувствительны и гораздо более устойчивы к свету, солнцу, воздуху и не столь быстро подвергаются окислению. Даже летом можно приготовить овощные соки, особенно морковный и свекольный, с утра на целый день, поскольку они сохраняются в течение 10 часов. Но хранить их надо в темном прохладном месте и плотно закрытыми.

Золотые правила естественного питания

Откажитесь от раннего завтрака

Организм готов принимать пищу с 12 до 20 ч. Это его внутренний биоритм. Вы можете есть два, три, четыре раза в день, но – в этот промежуток времени, когда пищеварительный огонь в разгаре.

Как известно, есть перед сном вредно. С 20–21 ч до 4 ч утра в организме идет всасывание, усвоение питательных веществ. Пища, принятая в этот период, переваривается плохо и медленно, откладывается жир. Но еще вреднее принимать пищу рано утром: с 4 ч утра до полудня наш организм занят самоочищением. По невежеству мы обычно пропускаем этот период. Встаем на работу или учебу и едим, едим, едим. Организм переключается на переваривание пищи, самоочищение отходит на второй план. Все естественные циклы сдвигаются.

Если вам трудно отвыкнуть от завтрака, либо вы не можете воздерживаться от пищи в утренние часы (диабетикам, детям и послеоперационным больным это противопоказано), с 8 утра до полудня пейте воду, в 12 ч дня съешьте фрукты (сухофрукты), подождите 20 минут, пока они уйдут в кишечник, а потом съешьте 3 столовых ложки гречневой каши. Фрукты не перевариваются в желудке, они идут прямо в тонкий кишечник. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, будет чистить кишечник, а соки – насыщать кровь необходимыми веществами. Съеденные на тощий желудок, фрукты способствуют снижению веса и одновременно снабжают организм энергией.

Ешьте только при ощущении голода

Преследуя цель – удовлетворить потребности организма в «строительных материалах», мы должны понимать, что голод – это голос Природы, говорящий, что организму нужна еда. Другого указателя на то, когда нам есть, не существует. По сути, чувство голода – это проявление мускульных сокращений в желудке и горле.

Аппетит – это прямая противоположность голоду. Это привычка есть в установленное время; это вид и запах пищи, память об ее вкусе. При некоторых заболеваниях аппетит бывает постоянным, но голод приходит только тогда, когда действительно есть потребность в пище. Как следствие: голодный человек насладится и сухой корочкой хлеба, а тот, у кого взыграл аппетит, должен приготовить пищу повкуснее, чтобы получить от нее удовольствие.