А вот и я! Ваш малыш до года

Если вы начали прикармливать ребенка до полугода, то его меню уже весьма обширно (см. предыдущую главу). Ну, а на седьмом месяце (по согласованию с врачом) ему уже можно будет давать и мясо. Точнее, ему уже нужно будет давать мясо. Может быть, родителям-вегетарианцам такое утверждение покажется спорным или даже возмутительным. И все-таки я уверена: эксперименты со здоровьем (а вегетарианство в наших климатических условиях – это безусловный эксперимент со своим здоровьем) можно ставить над собой взрослым людям. В конце концов, их организмы уже сформировались, и как эти самые организмы будут развиваться дальше – личное дело взрослого человека, лично отвечающего за свои поступки. А ребенок за формирование своего организма лично отвечать еще не может. Поэтому, дорогие мамы, подверженные малопроверенным теориям, предоставьте своему малышу возможность получать с едой все, что необходимо ему для роста и развития. В том числе и те вещества, которые содержатся в мясе. Если он действительно в них, мясных, не нуждается, он сам от них когда-нибудь откажется. Не навязывайте ему это опасное решение!

Итак, на седьмом месяце ваш ребенок может попробовать мясо и мясной бульон. Лучше всего для этой первой пробы подходит говядина или телятина. Курица или индейка (белое мясо) тоже хороши, но они чаще вызывают аллергию, поэтому будьте особенно внимательны. Жирный, наваристый бульон ребенку совершенно не нужен: он слишком тяжел для детского желудка. Многие врачи вообще советуют: как только вода, в которой лежит мясо, закипит – слить ее, налить новую, и уже из этой новой воды варить бульон. При таком способе варки из бульона уходят те самые вещества, которые усваиваются наиболее трудно. Каюсь, я никогда не следовала этому совету и первую воду после закипания не сливала. Просто использовала для детского бульона свежее, абсолютно нежирное мясо, вот и все. Его надо взять 100 г, промыть, залить двумя стаканами холодной воды и готовить, как обычный бульон: когда вода закипит, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около часа.

Как и любую новую еду, бульон ребенку предлагают сначала в очень малом количестве – не больше столовой ложки. Проще всего разбавить им овощное пюре, которое вы обычно разбавляете овощным отваром: скорее всего в этом случае малыш даже не почувствует нового вкуса. Если никаких отрицательных реакций не возникло, можно увеличить порцию бульона.

Вообще-то я уже через неделю просто варила настоящий суп на мясном бульоне с овощами. Проваривала мясо около часа, потом добавляла в бульон все овощи, которые к тому времени ел ребенок, доваривала их до готовности и протирала через сито или взбивала блендером до состояния супа-пюре.

Только с протиранием супа не увлекайтесь! Месяцев с семи ваш ребенок вполне готов к тому, чтобы есть не полностью протертое, а размятое вилкой овощное пюре. Конечно, готовить пищу новой консистенции надо очень тщательно – например, сначала разминать только картошку, а более жесткую капусту и свеклу по-прежнему протирать. И давать все это тоже, конечно, надо осторожно, чтобы малыш не поперхнулся. Но, уверяю вас, он довольно быстро научится жевать, даже беззубыми деснами.

Как только вы убедитесь, что ребенок хорошо воспринимает мясной бульон, начинайте давать ему и мясо из этого бульона. Просто протрите его хорошенько вместе с овощами. Возможно, сначала ребенку не понравится новый вкус. А возможно, он и не почувствует разницы между мясо-овощным и просто овощным пюре.

Ребенок восьми месяцев от роду может получать до 30 г мяса в день, далее эту порцию можно увеличивать. К девяти месяцам ваш малыш, скорее всего, уже научится есть не протертую, а измельченную пищу. Попробуйте дать ему не мясное пюре, а фрикадельки – сваренные или приготовленные на пару. В этом же возрасте предложите ему рыбу

– лучше всего, тоже в виде фрикаделек. Только рыба, которую вы используете для их приготовления, не должна быть жирной.

Думаю, не надо напоминать вам и об особой внимательности, которая требуется для приготовления рыбы. Для детского питания подходят только те ее виды, в которых нет мелких костей! Речные карасики и окуньки, хотя и вкусны, для этого совершенно не годятся: вряд ли вам удастся извлечь из них все мельчайшие косточки, поэтому лучше не рисковать. Если вы даете ребенку рыбный бульон, его непременно надо процеживать через марлю: заметить в прозрачной жидкости прозрачные мелкие косточки практически невозможно.

Возможно, именно сейчас, когда детское меню стало весьма разнообразным, вы впервые заметите, что у вашего ребенка уже сложились определенные вкусы. А почему бы и нет, собственно? У вас, его мамы, они ведь наверняка имеются. Надо ли удивляться, что они появились у вашего дитяти?