Аюрведическая кулинария

влияние. Конечно, невозможно и неразумно стараться изменить все

сразу. В Аюрведе утверждается, что принцип «медленно, но верно» —

лучший путь к успешным переменам. Большинство людей находят, что

начинать вести образ жизни согласно принципам Аюрведы лучше всего

с питания.

Доши

Ощущение собственного благополучия является отражением

внутреннего состояния здоровья. Хорошее здоровье является

результатом сохранения уникальной для каждого индивидуума

комбинации дош (пракрити), сбалансированности агни, семи основных

тканей организма, трех выделительных систем (мочеотделения,

потоотделения и каловыведения), а также уравновешенности ума,

чувств и сознания. В равной степени для благополучия каждого важно

любить, быть счастливым и иметь в повседневной жизни ясность.

Отсутствие равновесия между дошами влияет на внутренние

биохимические изменения и в итоге приводит либо к повышенному,

либо пониженному обмену веществ.

Питта доша управляет всеми физическими и биохимическими

изменениями, которые происходят в теле. В результате этого процесса

пища превращается в энергию, тепло и жизненную силу. Эти процессы

питта обеспечивает на протяжении всей жизни, однако наиболее

значительна ее роль в годы зрелости человека. Вся деятельность питты

проявляется в «пищеварительном огне», или агни. Слабый агни

означает слабое здоровье. К изменению правильного функционирования

питты может привести неправильное питание, например, употребление

острой пищи с большим количеством специй, или неправильный образ

жизни, например, в жарком климате или в состоянии эмоциональной

подавленности. Анаболизм — это процесс построения тела. Это

восстановление, рост и создание новых клеток. Эти процессы

управляются капхой и наиболее активно протекают в младенческом,

детском и отроческом возрасте. Возбудить капха дошу можно при

неумеренном употреблении молочных продуктов, холодной и жирной

пищи.

http://e-puzzle.ru

Катаболизм — это разрушительная, но необходимая стадия обмена

веществ. Большие молекулы распадаются до меньших. Этой «смертью»

молекул управляет вата доша, особенно активная в старости. Частое

употребление пищи, возбуждающей вату, такой как салаты из сырых

овощей или воздушная кукуруза, а также неумеренность физических

тренировок могут сильно повысить вату и расстроить здоровье.

ВРЕДНЫЕ ПРИВЫЧКИ В ПИТАНИИ

1.

Переедание.

2.