Аюрведическая кулинария

Пшеница, рис. Мясо. Грибы, корнеплоды, бобовые. Сухофрукты.

Кунжут, тыквенное семя и семена подсолнечника. Миндаль, кешью и

грецкие орехи. Соли и минералы.

Вода

Молоко и молочные продукты. Сочные фрукты, такие как сливы,

арбузы, виноград, апельсины, папайя, персики. Кокосовая вода. Сочные

овощи, такие как огурцы, цуккини и помидоры. Соли.

Огонь

Такие специи, как острый перец, черный перец, зеленый чили,

корица, гвоздика, кардамон, куркума, имбирь, асафетида (хингу),

чеснок, лук. Кислые фрукты, такие как ананасы, лимоны, ягоды,

например клюква. Алкоголь. Табак.

Воздух

Вещества, вызывающие газообразование, например сухофрукты,

сырые овощи. Грубые овощи наподобие брокколи, белокочанной

http://e-puzzle.ru

капусты, спраутсов. Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны),

некоторые бобовые, например черные бобы, бобы пинто, нут.

Эфир

Вещества, вызывающие интоксикацию, гипнотическое состояние,

наркотическое опьянение, такие как алкоголь, марихуана, ЛСД, кокаин,

табак.

ВКУС (РАСА)

Уникальная комбинация элементов в продукте будет определять

его вкус и то действие, которое он оказывает на организм. Концепция

вкуса (раса), его воздействия (вирья) и эффекта после переваривания

(випак) продвинут ваше понимание основных принципов исцеления с

помощью ежедневного питания.

Сладкий

Сладкий вкус присутствует в таких продуктах, как сахар, молоко,

рис, пшеница, финики, кленовый сироп, солодковый корень. Сладкий

вкус возникает от соединения элементов Земли и Воды. Обычно ему

присущи увлажняющие, охлаждающие и тяжелые свойства. Сладкий

вкус повышает жизненную энергию. Если употреблять продукты со

сладким вкусом умеренно, то действие его на организм будет

благотворным, анаболическим, способствующим росту плазмы, крови,

мышц, жировой ткани, костей, костного мозга и репродуктивных

жидкостей. Правильное употребление сладкого вкуса приносит пользу и

увеличивает продолжительность жизни, обостряет чувства и улучшает

цвет лица, оздоравливающе действует на кожу, волосы и голос. Он

приносит стабильность и излечивает истощение.

Но несмотря на все эти прекрасные свойства, неумеренное

употребление сладкого может привести к расстройствам всех дош.

Сладкая пища особенно ухудшает капху и вызывает простуду, кашель,

застойные явления, тяжесть, потерю аппетита, леность, ожирение, а