Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЛОСОСИНЫ?

Вступайте в лососевый клуб. Поджарьте 100 г филе лосося на сковороде, добавив чайную ложку оливкового масла. Сложите в стопку вместе с кусочком ветчины из индейки, двумя ломтиками помидора и листочком салата ромен, заправьте двумя чайными ложками легкого майонеза и положите все вместе внутрь разрезанной цельнозерновой булочки.

НЕ ЛЮБИТЕ ЛОСОСЬ?

Подумайте, не купить ли копченый лосось; его аромат отчасти заглушает, если можно так выразиться, рыбный дух. Добавьте лосось в готовое блюдо с резким вкусом и запахом – к примеру, в омлет с овощами и брынзой, – и вы, скорее всего, не заметите, что едите рыбу.

• Стройнящий ломтик. Лосось способен придать особый вкус домашней пицце. Намажьте цельнозерновой корж для пиццы соусом маринара и посыпьте сыром моцарелла. Готовьте согласно указаниям на упаковке коржа для пиццы, а за несколько минут до готовности добавьте небольшие кусочки лососины.

• Конечно же макароны. Смешайте нарезанное кубиками мясо лосося с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока, соли и перца и добавьте все вместе в только что слитую, цельнозерновую пасту. В горячих макаронах рыба приготовится в мгновение ока.

• Тонко нарезанный копченый лосось можно использовать вместо мяса в обеденных сэндвичах. Намажьте на цельнозерновой хлеб немного обезжиренного мягкого сыра, добавьте сверху копченый лосось, красный репчатый лук, ломтик помидора и лист салата.

Питательные свойства морского лосося в цифрах

85 г филе сырого лосося содержат:

124 ккал;

18 г белка;

5 г жира всего

3,5 г ненасыщенного жира

1,3 г омега-3 жирных кислот

7. Суперяйца и супермолоко

Яйца

Почему мы худеем

Возьмите за правило есть побольше яиц. Да, яйца – это уже не страшно вредные штуки с кучей жира и холестерина внутри, как когда-то считалось; эти небольшие округлые «камешки» – да-да, вместе с желтком – сильные помощники в борьбе за стройную фигуру. Главнейшая их функция – помочь вам победить голод. Высококачественный белок (в одном яйце содержится 6 г) делает их невероятно сытными – при невысокой калорийности (72 ккал на штуку). В общем, ешьте яйца по утрам, и они не только успокоят ваш аппетит до следующей трапезы, но и насытят в такой степени, что в течение дня вы съедите меньше калорий. Об этом свидетельствуют исследования.

Помимо всего прочего, яйца стимулируют сжигание калорий, поскольку переваривание белка требует больше энергии, чем переваривание жира и углеводов. Белок необходим и для строительства и поддержания сухих мышц, которые, в свою очередь, подстегивают метаболизм. К тому же яйца помогают устранить резкие скачки сахара и инсулина в крови, ведущие к откладыванию жира.

Яйца следует обязательно включать в рацион. Они богаты холином – веществом, которое блокирует усвоение жира и стимулирует расходование жировых отложений; это один из немногих естественных источников витамина D, правильный уровень которого помогает легче сбрасывать вес. В яйцах больше укрощающих голод ненасыщенных жиров, чем вредных для сердца насыщенных. И наконец, они легки в приготовлении, универсальны и дешевы-дешевы-дешевы!

Совет для стройности. Белок содержится и в белке яйца, и в желтке, но желтки более калорийны. Если вы хотите серьезно ограничить калорийность пищи, возьмите для омлета или сэндвича одно целое яйцо и два яичных белка. (Белок яйца содержит всего 17 ккал.)

Поразительные доказательства

• За восемь недель те, кто пять раз в неделю завтракал омлетом из двух яиц, тостом и мармеладом, сбросили на 65 % больше веса и на 15 % больше жира (а талия у них стала на 34 % тоньше), чем те, кто завтракал рогаликом с тем же числом калорий, но без яиц (сообщает International Journal of Obesity).