Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

Попробуйте. Чечевица и кинва удачно дополняют практически любое основное блюдо, а готовятся всего 15 минут. То и другое можно сдобрить оливковым маслом, травами и специями и добавить к ним эдамаме и свежие или замороженные овощи. Не можете отказаться от картофеля фри? Вот простой рецепт: очистите 3 сладких картофелины среднего размера (всего около 500 г) и нарежьте их ломтиками по 5 см длиной. Смажьте 1 ст. ложкой масла канола и разложите на противне. (Чтобы потом легче было мыть, постелите на противень фольгу.) Посолите. Запекайте при 220 °C до тех пор, пока ломтики не станут мягкими и слегка коричневатыми (15–30 мин). Подавайте на стол теплыми.

День 30. Сделай сам – наш девиз

Понятно, чем привлекают нас полуфабрикаты – замороженные обеды и готовые салатики. Они не требуют ни времени, ни усилий. Проблема в том, что в них может скрываться немало лишних калорий, жира и натрия, от которого растет животик, зато мало полезных для фигуры нутриентов, таких как витамин C, кальций и пищевые волокна. А если планировать свое время заранее, то окажется, что приготовить настоящую еду ненамного сложнее.

Попробуйте. Раз в неделю, вместо того чтобы проводить время перед телевизором, проведите его на кухне с любимыми полезными рецептами. Приготовьте большую кастрюлю супа, потушите что-нибудь, что вы любите, и положите все это в морозильник. Большая часть рецептов с суперпродуктами из Главы 11 хорошо переносит замораживание, но особенно хороши в этом смысле мясной хлеб с овощами (с. 260), чечевичные бургеры (с. 261) и картофельный суп с капустой кале и белой фасолью (с. 252).

День 31. Вымораживайте жир и калории

Ничто не сравнится со свежими фруктами и овощами в перекусах и салатах, но замороженные фрукты и овощи помогут вам сэкономить деньги и организовать здоровое питание, поскольку у вас всегда будут под рукой сытные продукты, богатые пищевыми волокнами. То же можно сказать о постной говядине и лососине. Поэтому, когда у вас есть возможность купить подешевле, покупайте, делите на порции и замораживайте. Когда соберетесь готовить, с утра переложите продукты в холодильник.

Попробуйте. В следующий раз, когда окажетесь в магазине, купите по пакету замороженной брокколи, донышек артишоков, эдамаме и черники. Задайтесь целью каждый день добавлять по несколько стаканов хотя бы чего-нибудь одного в пасту, рагу, гарнир или любое подходящее блюдо.

Не останавливайтесь!

Как много может измениться за один месяц! Просмотрите еще раз все наши советы и разберитесь, какие из них вошли в ваш быт, а какие не пригодились. Попробуйте применить еще раз хотя бы один совет, который в первый раз не сработал. Приятного аппетита!

Вдохновляющая история от программы «Антидиета»

«Наконец-то я избавилась от этих последних упрямых килограммов!»

ИМЯ: Алисса Пентис

ВОЗРАСТ: 22 года

РОД ЗАНЯТИЙ: студентка старших курсов

СЕМЕЙНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: не замужем

РОСТ: 166 см

НАЧАЛЬНЫЙ ВЕС

: 75 кг

ВЕС ПОСЛЕ ПРОГРАММЫ «АНТИДИЕТА»: 70 кг

СНИЖЕНИЕ ВЕСА: 5 кг за 5 недель

Моя история: «За время учебы в колледже мне удалось сбросить почти весь лишний вес, но последние килограммы никак не давались, как я ни старалась».

Что было труднее всего: «Контролировать порции. Я привержена здоровому питанию, но готовила всегда как будто на двоих. А от физкультуры я начинала скучать и быстро бросала».