Читаем Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше полностью

Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

Люси Дензигер

Острая дорожная смесь с тыквенными семечками

10 ПОРЦИЙ

Растительное масло-спрей

2 ст. л. несоленого сливочного масла

0,25 ст. коричневого сахара

0,75 ч. л. корицы

0,75 ч. л. молотого кумина

1 ст. обжаренных очищенных тыквенных семечек

1 ст. сушеной клюквы

1 ст. грецких или миндальных орехов (измельчить)

0,67 ст. кураги (измельчить)

0,5 ст. мини-крендельков

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень растительным маслом. Растопите сливочное масло и сахар в большой кастрюле на среднем огне. Помешивая, добавьте корицу и кумин. Добавьте тыквенные семечки, клюкву, грецкие орехи, курагу и мини-крендельки. Смешайте, чтобы масло и сахар распределились равномерно. Разложите на противне. Запекайте до тех пор, пока масса не приобретет слегка коричневатый цвет и не станет хрупкой (15 мин). Охладите. Можно хранить в контейнере с плотной крышкой до двух недель.

Это блюдо содержит: 166 ккал на порцию, 7 г жира (из них 2 г насыщенного), 26 г углеводов, 3 г пищевых волокон, 2 г белков

Вишнево-ягодное мороженое

650–700 г свежей или замороженной вишни (из свежей удалить косточки, замороженую разморозить)

650–700 г замороженных ягод, смесь (разморозить)

2 ст. обезжиренного натурального греческого йогурта

0,5 ст апельсинового сока

0,25 ст. меда

Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной массы. Разложите ложкой получившуюся смесь в 12 небольших бумажных стаканчиков (по 110 г в каждый). Поставьте их в морозилку на 1 ч. Достаньте из морозилки, воткните в каждый стаканчик деревянную палочку для мороженого и снова поставьте замораживаться на 4 ч. Перед подачей на стол достаньте мороженое из морозилки и снимите бумажные стаканчики (вместо стаканчиков можно взять формочки для мороженого). В морозилке мороженое может храниться до месяца.

Это блюдо содержит: 122 ккал на порцию, 0 г жира, 19 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 10 г белков

Клюквенно-арахисово-шоколадное лакомство

4 ПОРЦИИ

4 ст. л. темного шоколада (раскрошить)

0,33 ст. сушеной клюквы

1 ст. л. обжаренного арахиса (измельчить)

Положите шоколад в чашку и поставьте в микроволновку на максимальную мощность, на 20 сек. Хорошенько размешайте, и поставьте еще на 20 сек. И так несколько раз, пока шоколад не расплавится (1 мин). Добавьте клюкву и осторожно перемешайте небольшой лопаткой. Разложите смесь на доске, предварительно застелив ее вощеной бумагой, и сформуйте из нее квадрат со стороной 10 см. Посыпьте сверху дробленым арахисом и слегка вдавите орешки в шоколад. Заморозьте, чтобы шоколад затвердел (10 мин). Разломите на 4 части.

Это блюдо содержит: 151 ккал на порцию, 9 г жира (из них 4 г насыщенного), 16 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 3 г белков

Теплые миндально-фруктовые сэндвич-рулеты

4 ПОРЦИИ

4 кукурузных тортильи (по 15 см)

4 ст. л. миндальной пасты

2 ст. персиков или груш (нарезанных ломтиками или кубиками)

1 ч. л. корицы

Растительное масло-спрей

Намажьте на каждую тортилью 1 ст. л. миндальной пасты. Разложите фрукты поровну (по ¹/₂ ст. на каждую тортилью). Посыпьте каждую сверху ¹/₄ ч. л. корицы. Сверните тортильи как блинчики с начинкой. Разогрейте сковороду, смазанную маслом, на среднем огне и слегка обжарьте на ней тортильи (3–4 мин).

Это блюдо содержит: 180 ккал на порцию, 10 г жира (из них 1 г насыщенного), 21 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 5 г белков