Округлые семена шалфея высевают в феврале в ящички и затем пикируют по кассетам. Обязательно досвечивают до пересадки в горшочки в начале мая. Держат до установления теплой погоды в теплицах или на южном окне. Высаживают на самое солнце в заправленную с осени навозом и минеральными удобрениями почву, желательно после предварительного известкования или среди разбросанной щебенки, камней рокария. Поливают до приживления, затем полив должен быть ограничен. Можно выращивать с южной стороны теплицы у дверей. В условиях сырого лета и повышенной влажности в теплице листочки шалфея заболевают мучнистой росой и другими грибковыми инфекциями. Профилактика – опрыскивание фитоспорином или молочной сывороткой, разведенной 1:3 водой. У шалфея лекарственного возможно вегетативное размножение – можно отделять и укоренять боковые побеги весной в горшочки, а затем высаживать их на постоянное место. Растения осенью окучивают землей, укрывают нетканым материалом и забрасывают листьями на зиму. Весной, в апреле, аккуратно открывают, следя за возвращениями заморозков.
У шалфея лекарственного срезают листочки ближе к осени уже на первом году жизни. Перезимовавшие кустики весной обрезают на 5 см от уровня почвы для стимуляции роста побегов. Шалфей мускатный срезают в период цветения целиком с цветоносами на второй год после посадки. Сушат в хорошо вентилируемом помещении и хранят 2 года в картонной таре в сухом месте. Делают настой листьев на масле 1:5 по объему, настойку на водке, уксус с добавлением 30 % сахара и пр. Существует готовое масло шалфея лекарственного, мускатного и скляреол.
Высокое содержание эфирных масел позволяет широко применять траву шалфея в качестве спазмолитика и антисептика. В домашней практике применяют водный напар листьев и цветов растения, высушенных в период цветения: 1 ч. ложку сухого зелья заливают 1 стаканом кипятка и плотно прикрывают, настаивают 10–15 минут, стоит в течение дня, но для большего эффекта заваривают каждый раз новую порцию. Принимают по полстакана 3–4 раза в день при болях в желудке, вздутиях и спазмах в животе, поносе, отравлениях, почечной и печеночной колике, цистите, при отхождении камней. Масло шалфея мускатного входит в состав популярного средства от цистита
Шалфей хорошо снимает любые проявления неполадок в деятельности желудочно-кишечного тракта скотины. Дубильное, асептическое и одновременно спазмолитическое действие травы позволяет применять ее при поносах инфекционной природы, особенно у молодняка, дисбактериозах, неясных диареях, метеоризме и вздутиях рубца. Заваривают листья 1:20 (часто в смеси с другими вяжущими или кровеостанавливающими травами) и выпаивают по 1–2 л настоя крупному животному 3 раза в день, мелким копытным и свиньям – 1 стакан, плотоядным по 2–8 ст. ложки три раза в день. Заготовленный уксус дают в разведении 1:2 как противобродильное средство в тех же количествах вместо очередного кормления. При кашле, истечениях из носа дают внутрь настой и промывают им слизистые. Глазные болезни, особенно с гнойным отделяемым, лечатся настоем листьев шалфея. Гнойничковые сыпи, ссадины, эрозии и экземы лечатся примочками с настоем листьев и уксусом, настоем на масле. Птице и цыплятам при поносе наливают настой шалфея в поилки, меняя его каждые 5–6 часов. Дозы сухой травы внутрь: крупным животным – 50–60 г, свиньям и козам – 10–15 г, собакам – 2–5 г.