Блюда для понижения уровня сахара

675 г тушеной говядины, нарезанной кубиками, ¼ стакана цельнозерновой пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 720 мл воды, 3 стакана картофеля, нарезанного кубиками, 2 стакана нарезанной моркови, ½ стакана нарезанного сладкого перца, ½ стакана нарезанного сельдерея, ½ стакана нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка говяжьего бульона.

Способ приготовления

1. Обвалять мясо в муке. Растопить сливочное масло в глубокой сковороде или большой кастрюле и прожарить мясо до готовности. Добавить воду и довести до кипения. Накрыть и варить на медленном огне в течение 2 часов. Перемешать с остальными ингредиентами. При необходимости добавить ½ стакана воды.

2. Варить на медленном огне еще 30 минут или пока овощи не станут мягкими. По желанию, можно придать тушенке большую густоту, добавив муку.

Чахохбили из говядины

Ингредиенты

500 г жирной говядины, 1 ст. ложка муки, молотый перец, чеснок, кинза, соль, 3 головки репчатого лука, 500 г помидоров, петрушка.

Способ приготовления

1. Говядину нарезать кусками и пожарить, посыпав подсушенной на сковороде мукой. Затем добавить нашинкованный лук и жарить еще 10 минут. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, толченый чеснок и перец. Варить еще 10–15 минут.

2. К концу варки положить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и, дав закипеть, снять с огня. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Мясной хлеб

Ингредиенты

1 ст. ложка говяжьего бульона, ¼ стакана воды, 450 г говяжьего фарша, ½ стакана геркулеса быстрого приготовления, ¼ стакана взбитых яичных белков, ⅓ стакана мелко нарубленного лука.

Способ приготовления

В большой миске тщательно смешать бульон, воду, говяжий фарш, геркулес, яичные белки и лук. Придать полученной смеси форму хлеба. Запекать при температуре 175 °C приблизительно 75 минут.

Антрекоты с грибами в сметане

Ингредиенты

400–600 г мяса, 250 г свежих грибов, соль, перец, 2 ст. ложки растительного масла, бульон, 250 г сметаны, 2 ч. ложки муки, лимонный сок, зелень петрушки.

Способ приготовления

1. Грибы потушить. Нарезать из мяса антрекоты, отбить их, натереть солью с молотым перцем. Быстро обжарить в растительном масле. Подлить бульон и тушить почти до мягкости.

2. Добавить под конец ⅔ грибов и залить сметанной заправкой (сметана, мука, лимонный сок). Все проварить, приправить специями.

3. Прогреть в этом соусе мясо, добавить петрушку и больше не кипятить. Подавая на стол, положить на каждую порцию мяса грибы, зелень петрушки или ломтики помидора.

Бифштекс рубленый с сыром

Ингредиенты

400 г говядины, 60 г сыра, 30 г сливочного масла, 1 желток, 1 ст. ложка растительного масла, 50 г белого хлеба, соль, перец.

Способ приготовления

1. Говядину пропустить через мясорубку, смешать с желтком, сливочным маслом, добавить соль и перец. Массу тщательно вымешать и сделать 4 тонкие лепешки. Сложить их попарно, укладывая между ними ломтик сыра. Растопить сливочное масло, выложить в масло бифштексы и зажарить до готовности.

2. Поджаренные бифштексы подавать с гренками.

Говядина в горшочках

Ингредиенты

500 г говядины, 2 моркови, 4 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 400 мл овощного отвара, 4 лавровых листа, по 4 зерна перца в каждый горшочек, 150 мл сухого вина, соль, зелень.

Способ приготовления

1. Подготовленную мякоть говядины нарезать небольшими порционными кусками, посолить, поперчить, дать просолиться и поджарить с маслом на сковороде.

2. Разложить в горшочки, прослаивая нарезанной кубиками морковью, нашинкованным, поджаренным с маслом луком, добавить специи, соль и тушить 30 минут в горячей духовке. За 10 минут до окончания тушения добавить вино.

3. Подать вместе с соусом, полить сметаной, посыпать и украсить зеленью.

Ассорти мясное с фасолью

Ингредиенты