Большая книга директора магазина

Или, к примеру, нельзя в рамках бытовой техники выделять крупную бытовую технику, мелкую бытовую технику, аудио-видео технику и компьютерную технику, поскольку крупная и мелкая бытовая техника выделены на основании размера (габаритов) техники , а аудио-видео техника и компьютерная техника – на основании предназначения. В этом случае логично вместо крупной и мелкой бытовой техники выделить кухонную технику и технику для дома.

Также крайне важно, что в классификаторе НЕ МОГУТ БЫТЬ уровни иерархии с названиями: «устаревшие», «неликвиды», «стоки», «старое», «разное», «то, что подлежит выводу из ассортимента», «то, что никуда не вошло» и т. п. В случае если оказывается, что имеются товары, которые «никуда не влезли», скорее всего, требуется пересмотр оснований классификации. Желательно этого не допускать, заранее продумывая, насколько название уровня может включить или не включить в себя все предполагаемые товарные позиции. Маркировка неликвидных товаров, товаров, подлежащих выводу из ассортимента и т. п. должна осуществляться в информационной системе компании иным способом, к примеру, можно ввести так называемый «статус товара», который может иметь несколько вариантов:

актуальный товар (подлежащий продаже в магазинах сети),

устаревший товар (закупки не осуществляются, идет распродажа существующих остатков),

новый товар (товар, недавно введенный в ассортимент на «испытательном сроке»),

неактуальный товар (товар, полностью выведенный из ассортимента),

сезонный товар (товар, подлежащий продаже только в определенные периоды).

Также важно правильно формулировать названия уровней в товарном классификаторе: они не могут называть, к примеру, «бакалея 1» и «бакалея 2». Названия групп, подгрупп, категорий должны по смыслу отличаться друг от друга и подразумевать разное содержание – в каждой группе свой, определенный набор товаров, который уже не может быть отнесен к другой группе, подгруппе, категории. Это очень важный момент, от этого будет зависеть возможность (или невозможность) проведения эффективного анализа ассортимента.

Часто возникает вопрос, куда отнести сезонные товары? Например, перочинный нож, который появляется с «товарами для пикника» – относится к «посуде и аксессуарам для готовки/сервировки» или к «товарам для пикника»? Салфетки новогодние относятся к «салфеткам» или к «новогодним сезонным товарам»? Как правило, если товар по своей сути может быть отнесен к основной (постоянной, не сезонной) товарной группе/категории, то он должен быть к ней отнесен. Например, салфетки новогодние – к «салфеткам». В этом случае просто имеет смысл организовать дополнительную точку продаж новогодних салфеток рядом с другими новогодними товарами. А вот елочные игрушки, мишура, елки составят собственно сезонную категорию «новогодние товары». Перочинный нож, который предназначен именно для походных условий, должен быть отнесен к «товарам для пикника».Таким образом, основа формирования ассортимента – это составление классификатора товаров, который, с одной стороны, должен соответствовать дереву покупательских решений целевой аудитории (об этом – в следующем разделе), с другой стороны, – быть логически правильным, так как именно на нем строится вся учетная система. И еще: нельзя забывать, для кого в конечном счете строится классификатор – для специалиста по закупкам, товароведа, оператора по приему товара, т. е. для тех, кто имеет прямое отношение к закупке и учету товародвижения. Поэтому классификатор должен быть удобен для использования именно этим сотрудникам.

II. Ассортиментный перечень (ассортиментная матрица) – это перечень наименований товаров для заполнения всех без исключения ячеек в «корзине» товарного классификатора. Этот перечень – величина непостоянная, так как всегда происходят какие-либо изменения: вывели товар из ассортимента, ввели новый и т. д.

Для удобства в ассортиментный перечень можно ввести колонки «поставщик», «категорийный менеджер» и др.

Ассортиментный перечень подразделяется на три вида:

1) ассортиментный минимум, или так называемый «базовый» ассортимент, т. е. перечень товаров, подлежащих продаже во всех магазинах сети;

2) ассортиментные перечни форматов/регионов/магазинов, т. е. перечни товаров, подлежащих продаже в магазинах определенного формата, или определенного региона, или же конкретного магазина;3) общий ассортиментный перечень – перечень всех товаров, имеющихся в продаже в сети магазинов.

III. Матрица «Поставщик-товар» – это уже список конкретных товарных позиций и всех поставщиков, которые эти товары поставляют. Актуально только для тех магазинов, у которых много поставщиков на один вид товара. Если магазин моно-или мультибрендовый, то такая матрица не составляется. Такая матрица является инструментом для закупок товара и управления поставками (табл. 2.3).

Таблица 2.3. Матрица «Поставщик товара»