Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье рот

Ограничьте до 2–3 порций в неделю, отдавайте предпочтение цельнозерновым вариантам, а также ферментированным, пророщенным и замоченным.

• Ячмень

• Коричневый/черный рис

• Гречневая крупа

• Овсяная крупа

• Просо

• Дрожжевое тесто

• Хлеб с пророщенными зерновыми

• Темный ржаной хлеб

Получайте удовольствие от еды!

Если вы будете следовать указаниям и выбирать указанные выше продукты, вы сможете сохранить здоровье рта, зубов и всего тела. Это произойдет не сразу, но произойдет, если вы будете следовать плану.

Помните: здоровое питание зависит не от количества съеденного, а от его качества. Важно придерживаться рекомендованных порций, но в приоритете должно быть разнообразие продуктов из всех групп, их правильный выбор и приготовление.

В питании значение имеет не количество, а качество. Есть много – не значит, питаться полноценно. Не менее важно испытывать положительные эмоции от еды.

Если вы будете больше готовить и есть эти продукты, и будете знать об их происхождении, это вскоре станет вашей второй натурой. И если вы будете придерживаться групп продуктов, порции тоже станут привычными. Конечно, понадобится время. Но вы довольно скоро ощутите разницу в самочувствии. Вы сами не заметите, как питание в соответствии с принципами стоматологической диеты приведет к самым безболезненным визитам к стоматологу в вашей жизни.

Глава 11

40-Дневный план питания по стоматологической диете

Когда я начал составлять Стоматологическую диету, казалось, что все, что я ел до того, было нездоровым. В тот момент это меня ошеломило. Когда я понял это, то напомнил себе, что, если ты значительно меняешь образ жизни, простых путей нет. Стоматологическая диета тоже соответствует этому правилу.

В то же время я чувствовал себя заново родившимся. Я открыл для себя мир новых, более свежих продуктов, и, когда мои вкусовые сосочки проснулись, я заново открыл для себя вкус продуктов, которых не было в моем рационе значительную часть жизни. Я экспериментировал со способами приготовления и испытывал новые, более здоровые желания. Сочетания разных продуктов были вкусными, и это было захватывающе. Было не всегда просто, но это того стоило.

Чтобы разработать диету, которой могли бы следовать другие люди, мне пришлось собрать и создать множество блюд и рецептов. Они должны были соответствовать всем принципам правильного питания для зубов, и они должны были быть вкусными. Я хотел использовать преимущества традиционных способов приготовления, но рецепты должны были быть практичными и удобными для использования. Иначе диета бы не прижилась. Пришлось поэкспериментировать, но через некоторое время я выяснил, каким блюдам нужно больше внимания и времени, а какие можно приготовить легко и быстро.

После того как все было готово, я посоветовал диету своей семье и друзьям. И получил от них положительные отзывы и, наконец, анализ диеты. Я перенес диету в свою стоматологическую практику. Пациенты, согласившиеся на план, вскоре замечали улучшения в здоровье зубов и здоровье в целом. Самым сложным для них были удаление из питания сахара и изучение кулинарных техник приготовления блюд, которые существовали сотни лет, но для нас стали новыми.

Я предлагаю вам 40-дневный план питания, чтобы вам было легче принять Стоматологическую диету. Он создан, чтобы ваш организм получал нужное количество питательных веществ, микробов и других составляющих питания, о которых мы говорили. Он также упростит покупку продуктов и их приготовление. Вы можете приниматься за дело. Вскоре у вас появится привычка к здоровому питанию, которой хватит на всю жизнь.

Я понимаю, что у многих людей не получится выполнять все, что я предлагаю в плане. Это абсолютно нормально. Делайте то, что можете, и помните, что чем точнее вы следуете принципам диеты, тем здоровее будут ваш рот и ваше тело.

Общие положения

Отказ от обработанных продуктов

Первую неделю вы начнете с первого из трех главных шагов программы. Вам нужно избавиться от полуфабрикатов, обработанных и рафинированных продуктов (и начать понимать, как обходиться без них).

Отказ от сахара

В первую неделю вы убрали сахар, поступающий из обработанных продуктов. На второй и третьей неделе вы убираете весь сахар, поступающий из фруктов. Это поможет вашему телу полностью восстановить равновесие микробиальных сообществ у вас во рту и в кишечнике и избавить печень от метаболического груза фруктозы.

Будет непросто, но освобождение из сахарной хватки стоит того. К концу этих двух недель вы заметите, что ваше чувство вкуса заметно изменилось, и даже небольшое количество сахара будет ощущаться слишком сладким и, возможно, излишним!

Возвращение фруктов и ввод коротких периодов голодания