Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье рот

После того, как вы создадите устойчивый микробиом и ваш обмен веществ больше не будет зависеть от сахара, вы можете вернуть в рацион цельные фрукты. Без постоянной нужды в простых углеводах вы сможете пропускать прием пищи два-три раза в неделю – я советую пропускать завтрак, – чтобы ваш микробиом и метаболизм еще лучше исцелялись.

Возвращение еды из ресторанов и ваша новая норма

Ничто в жизни не должно быть слишком жестким, и к диете это тоже относится. В последнем периоде программы вы можете начать возвращать ресторанную еду. (Но это необязательно!) Как бы то ни было, если бы Стоматологическая диета не позволяла небольших вольностей время от времени, вы бы, наверное, не так охотно ей следовали. И я определенно не хотел бы, чтобы кому бы то ни было, включая меня (и особенно меня!), пришлось отказаться от светской жизни! К этому моменту вы уже будете смотреть на пищу по-новому, и новые способы ее приготовления станут привычными.

Программа

Пищевые добавки

Когда вы начнете программу, вы должны будете следить за тем, чтобы ваш организм получал достаточное количество трех главных жирорастворимых витаминов А, D и К₂ и сопутствующих веществ. Они помогут исцелению ваших зубов и, конечно, здоровью в целом. Получить их вы можете из следующих продуктов.

Витамин А

Чистый жир тресковой печени. Принимайте ежедневно согласно инструкции на упаковке. (Внимание: вы должны всегда внимательно читать этикетки и придерживаться рекомендованных доз, чтобы предотвратить передозировку витамина А).

Не забывайте про специи. Они богаты антиоксидантами, являются природными противомикробными средствами, повышают иммунитет, оказывают противовоспалительный эффект и улучшают пищеварение.

Витамин D

Солнечный свет. Наше тело синтезирует витамин D из солнечного света, поэтому лучший способ его получения – проводить под солнцем 30 минут при любой возможности. Лучший альтернативный источник – жир тресковой печени. Некоторым людям нужны дополнительные источники витамина D; проконсультируйтесь с врачом и проверьте уровень витамина D в крови, чтобы узнать свои потребности в нем.

Витамин К2

Масло эму или витаминизированное топленое масло. Чтобы получать достаточное количество жизненно важного витамина К₂, принимайте витаминизированное топленое масло или масло эму в капсулах (согласно инструкции) или по одной чайной ложке в день, после самого большого приема пищи. Вы можете дополнительно принимать от 150 до 200 миллиграммов витамина К₂ (МК7). Внимание: если вы принимаете варфарин, проконсультируйтесь с врачом перед началом приема или изменением дозировки витаминов К₁ и К₂

.

Желатин

Если у вас нет времени самостоятельно готовить костный бульон, вы можете купить коллаген в порошке. Удостоверьтесь, что он произведен из животных, выкормленных травой. Добавляйте его в суп или разводите горячей водой.

Яблочный уксус

Один из самых легкодоступных ферментированных продуктов. Его можно купить практически в любом магазине продуктов. Заправляйте им салаты или добавляйте в воду, по столовой ложке на стакан (принимайте одну дозу в день для улучшения пищеварения).

Заранее приготовленная еда

Домашний куриный или говяжий бульон

Бульон можно добавлять к различным блюдам. Одной чашки в день достаточно. Рецепты бульонов есть в главе 10.

Подсказка: если вы не можете варить говяжий бульон, добавляйте порошковый коллаген в супы или в горячую воду.

Заранее приготовленные ферментированные продукты на ваш выбор

Сделайте запас из расчета на 2–3 маленьких порции квашеной капусты, кефира или комбучи в день (рецепты смотрите в главе 10).

Непереносимость молочных продуктов

Если вы сталкивались с симптомами непереносимости молочных продуктов, замените их миндальным, кокосовым молоком, кокосовым йогуртом или кокосовым кефиром, если это возможно.

Идеи перекусов

40-дневный план питания поможет вам оставаться сытым, довольным и без желания сладкого или падения сил. Помните, что вы не считаете калории, и если вы чувствуете голод между приемами пищи, то вам нужно избегать рафинированных сладких продуктов, которые повышают сахар в крови и способствуют появлению кариеса. Следующие варианты – отличный способ заполнить пустоту и чувствовать себя довольным. Ограничивайте перекусы, содержащие натуральный сахар, до одного в день. Закусками без сахара можно наслаждаться сколько угодно!

Варианты без сахара

• Вареные яйца

• Авокадо с солью

• Кокосовые чипсы

• Орехи

• Хумус с морковью/сельдереем

• Сыр и паштет

• Сырая морковь/сельдерей