Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу

Последний вопрос: что мы имеем в виду под словом «активатор»?

Когда мы говорим, что витамин «активирует» белок или что одно соединение – это «активатор» для другого, это значит, что витамин меняет структуру белка, взаимодействуя с ним. Он переключает соединение в активную форму, которую организм может использовать.

Открытие витаминов K₁, K

₂ и их роль в организме

В начале 1930-х годов датский биохимик Хенрик Дам открыл соединение, которое помогает крови сворачиваться. В 1935 году он опубликовал в немецком журнале статью, в которой представил это вещество как витамин K, назвав его по немецкому написанию слова «коагуляция» (Koagulation)^[28]. Он описал соединение как «витамин K», но отметил, что у него есть две химические формы – K₁ и K₂

. У формы K₂ молекулярная структура несколько отличается от K₁. Но, поскольку структура форм K₁ и K

₂ была очень похожей, предполагалось, что они выполняют одну и ту же функцию в свертывании крови^{[29, 30]}, и поэтому они были названы одним именем – витамин K[17].

Как выяснилось, витамин K₁

в основном отвечает за свертывание крови, а витамин K₂ – за активацию двух белков, остеокальцина31 и матриксного GLA-белка (MGP)^[32], задача которых – направлять кальций туда, где он должен быть, – в кости и зубы, а не в артерии^[33]. Но этой связи еще несколько десятилетий не видели.