Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу

Большое открытие: как «Активатор X» стал витамином K₂

Однажды в 2005 году Салли Фэллон Морелл, соосновательница Фонда Уэстона Э. Прайса, получила электронное письмо от Майкла Айсайки, исследователя с Хоккайдо (Япония). Он рекомендовал ей посмотреть результаты исследований, сделанных в Роттердаме. Он написал: «Я думаю, это может быть „Активатор X“».

Исследование утверждало, что витамин K₂ «связан со снижением на 52 процента риска кальцификации аорты, на 41 процент – риска коронарной недостаточности и на 26 процентов – риска смертности в целом»^[34]

. Эти открытия перекликались с утверждением Прайса о том, что «Активатор X» играет жизненно важную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, помимо всего прочего.

Фэллон написала Крису Мастерджону, доценту Бруклинского колледжа и одному из самых известных в мире экспертов по жирорастворимым витаминам. Она рассказала ему о теории Айсайки и об исследовании K₂. Мастерджон начал копать глубже.

Чем больше он углублялся, тем больше убеждался в том, что «Активатор X» – это определенно витамин K₂. Например, он обнаружил исследование 2004 года из Японии, автор которого утверждал, что «витамин K₂ уменьшает потери кости у пожилых людей и иногда даже увеличивает массу кости у людей с остеопорозом»^[35]

. Семь других японских исследований коллективно сообщали о том, что K₂ способствует «заживлению переломов позвоночника на 60 процентов и заживлению переломов шейки бедра и других переломов на 80 процентов»^[36]. Эти исследования соответствовали утверждению Прайса о том, что «Активатор X» играет жизненно важную роль в росте и развитии костей наравне с другими факторами.

Но для Мастерджона «лампочка зажглась», когда он обнаружил, что K₁ в больших количествах содержится в хлорофилле, играющем ключевую роль в фотосинтезе – процессе, во время которого растения перерабатывают солнечный свет в энергию, благодаря чему они растут. Как выяснил Мастерджон, когда коровы едят траву, содержащую K₁

, их организм перерабатывает его в K₂. Чем больше в траве K₁, тем больше K₂ достается коровам и попадает в масло из их молока. Прайс говорил, что обнаружил большие количества «Активатора X» в тех местах, где было много быстро растущей весенней травы, в которой, как мы теперь знаем, содержится много витамина K₁

.

Теперь параллели между словами Прайса об «Активаторе X» и тем, что Крис знал о витамине K₂, было уже невозможно отрицать. Он наконец ответил на письмо Фэллон касательно теории Айсайки о том, что «Активатор X» – это K₂.

«Я думаю, что он прав», – написал он.

Мастерджон подвел итоги своей работы в статье «По следам неуловимого X-Фактора: шестидесятидвухлетняя загадка наконец разгадана»^[37].