Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Натуральные и синтетические витамины. Преимущество природных источников витаминов в том, что одновременно в организм поступают и другие питательные вещества. Однако, поскольку синтетические витамины намного более концентрированы, их можно принять в количествах, которые невозможно получить с пищей. Например, у натурального витамина С из шиповника нет преимуществ перед более дешевым синтетическим аналогом. При необходимости следует принимать и натуральные, и синтетические витамины.

Калий и натрий.

Калий в изобилии присутствует в овощах и фруктах, но овощей сейчас съедается относительно мало. В те времена, когда у большинства людей был домашний огород, 3–5 видов овощей обычно подавались за завтраком и обедом. Калий легко теряется с мочой в периоды реакции тревоги и сопротивления стрессу и/или при большом потреблении соли (натрия). Таким образом, калиевая недостаточность стала особенно распространенной во время болезни, когда потребность его увеличивается, а задержка ослабевает. Можно использовать равные доли хлорида калия и поваренной соли для приготовления пищи; таблетки хлорида калия продаются в аптеках.

Мясная пища и поваренная соль (хлорид натрия) дают изобилие натрия. При воспалении следует есть соленую пищу. Напротив, натрий удерживается в начале стресса и при приеме кортизона; в эти периоды следует придерживаться низкосолевой диеты и принимать калий в дозах, зависящих от количества воды в тканях.

Железо.

Яйца, мясо, овощи и особенно дрожжи, пшеничные отруби и печень богаты железом. Согласно рекомендациям Национального исследовательского совета, диета, адекватная в остальных отношениях, должна содержать 10–15 мг железа в день. Из препаратов железа наименее токсичен фумарат железа. Добавок, содержащих сульфат или хлорид железа, следует избегать.

Магний. Сотни недавних исследований показывают, что почти у каждого, особенно, у больного человека, есть дефицит магния. Более того, известкование почвы, обычное в сельскохозяйственной практике, и использование калийных удобрений препятствуют поглощению магния растениями; таким образом, магния в наших продуктах сейчас особенно мало. Вероятно, именно эта недостаточность более всего ответственна за широкое применение в последнее время транквилизаторов.

В среднем пища обеспечивает около 300 мг магния в день, тогда как для здоровья требуется 600–900 мг, то есть необходимы добавки. Я использую не имеющую вкуса окись магния, дающую 250 мг магния на таблетку или ¼ чайной ложки. Потребление магния должно составлять половину потребления кальция. Если имеется избыток кальция относительно магния, потери с мочой приводят к магниевой недостаточности и наоборот. Следовательно, потребление магния должно меняться в соответствии с потреблением кальция. Когда необходим дополнительный кальций, можно использовать таблетки или порошки с подходящей пропорцией компонентов.

Кальций и фосфор.

Большинство продуктов содержит фосфор, и потребление его в Америке крайне высоко. Достаточные количества кальция содержатся только в молоке; даже в сырах его мало. Когда потребление фосфора относительно кальция велико, и фосфор, и кальций теряются с мочой. Такие потери значительно усиливаются во время стресса или болезни. Таким образом, больному взрослому или ребенку в день требуется не менее 2 г кальция. Литр цельного или снятого молока, простокваши, йогурта, ацидофилина или любой их комбинации дает грамм кальция. Второй грамм можно получить из таблеток или сухого молока, добавленного в молочные напитки, каши, пирожки, крем или молочный суп.

К сожалению, дрожжи, печень, пшеничные отруби и лецитин содержат крайне много фосфора и мало кальция. Сейчас имеются дрожжи и лецитин, в которые в подходящей пропорции добавлены кальций и магний. Если их нет в продаже, я рекомендую смешать ¼ стакана лактата кальция и столовую ложку окиси магния с фунтом (450 г) дрожжей или лецитина. Сухое молоко можно смешать с пшеничными отрубями и сварить кашу или добавить в блюда, содержащие отруби. Печень следует есть одновременно с молоком или таблетками кальция. Поскольку в костной муке много фосфора, я не считаю ее удовлетворительной добавкой кальция.

Если молоко плохо переносится, можно добавлять в пищу или сок растворимый и сладкий глюконат кальция, но 7 ½ чайных ложек его содержат лишь 1 г кальция; таким образом, за каждой едой и перед сном следует принимать по 1 ½ ложки. Лак-тат кальция менее объемист. Грамм кальция содержится в 8 таблетках или 3 ½ чайных ложках. В пантотенате кальция минерального вещества так мало, что его не следует рассматривать как источник кальция.