Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Когда-то перец, привозимый в Европу мореплавателями, был очень дорогим. Он действительно был на вес золота, им запросто можно было расплачиваться за любой товар. Перец ценился так высоко, что им покоренные народы выплачивали дань завоевателям. Например, знаменитый вождь гуннов Аттила требовал перец в качестве выкупа с многочисленных завоеванных им народов.

Один из исторических документов из Франции свидетельствует о том, что штраф в три фунта перца был наложен на жителей Безье, виновных в смерти виконта Роже.

Когда-то процветающих купцов называли не «денежными мешками», как сейчас, а «мешками перца». Но такое звание обязывало торговцев быть честными. Ведь наказание за подделку перца в те времена было очень суровым.

Но разбогатеть на поставках дорогостоящих специй было непросто. В дальних странствиях торговые суда сталкивались с разбойниками и пиратами, поэтому могли лишиться не только прибыли, но даже имеющейся собственности, а то и жизни. В те годы Португалия в одночасье разбогатела, потому что именно португальские мореплаватели привели из дальних странствий караван судов, заполненных специями, среди которых, разумеется, был и перец.

Горячие мясные блюда для второго этапа

Омлет с креветками и помидорами черри

• лук репчатый – ¼ шт.

• перец болгарский – 1 шт.

• помидоры черри – 6 шт.

• варено-мороженые креветки – 100 г

• зелень укропа по вкусу

• соль, черный перец по вкусу

• яйцо куриное – 1 шт.

• молоко – 2 ст. л.

• растительное масло – 1 ч. л.

Взбить миксером белок яйца (чем больше, тем пышнее и выше будет омлет), молоко, соль. Лук очистить и нарезать небольшими полосками в 2 см. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенные перегородки и нарезать соломкой. Креветки разморозить и слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сковородку смазать растительным маслом, разогреть и быстро обжарить лук в течение примерно 3 минут. Добавить перец и жарить около 4 минут, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и выложить креветки. Залить креветки с овощами омлетной массой. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимального. При подаче выложить на блюдо помидоры черри и посыпать все рубленой свежей зеленью.

Итого: белка – 30, 56 г; жиров – 12,83 г; углеводов – 7,91 г.

Котлетки из гречки и грибов

• гречка – 100 г

• шампиньоны – 200 г

• лук репчатый – ½ шт.

• оливковое масло – 1 ч. л.

• зелень по вкусу

• соль, черный перец по вкусу

• специи по вкусу

• молотые отруби по вкусу

Вареную гречневую крупу измельчить в блендере. Выложить в миску. Грибы обжарить с луком на сковороде. Также измельчить (но не в паштет). Смешать грибы с гречкой, добавить рубленой зелени, посолить, поперчить, добавить специи.

Все вымесить и сформовать котлеты. Обвалять в молотых отрубях и выложить на противень, выстланный пергаментом, смазанным маслом. Запекать до готовности.

Дополнение: котлеты без панировки больше похожи на настоящие. Подавать с листьями салата и зеленью.

Итого: белка – 21,2 г; жиров – 10,29 г; углеводов – 65,68 г.