Думаете, непосильная задача? Ошибаетесь. Вряд ли их наберется более тридцати – сорока блюд. Если вы любите экспериментировать на кухне сами или являетесь завзятым посетителем этнических ресторанов, тогда, быть может, чуть побольше. Подсчитали? Все, у вас есть личный Банк Данных Калорийности Блюд. Можете смело отправляться в любой ресторан, на любой праздник и в любые гости. Вы будете знать, что, например, отбивная стандартного размера имеет такую-то калорийность, а винегрет – такую-то. Разумеется, не упускайте из виду, что по одному и тому же рецепту люди готовят с вариациями (иначе жизнь была бы довольно-таки унылой). И поэтому винегрет в столовой у вас на работе и винегрет вашей подруги или бабушки могут отличаться по составу и иметь разную калорийность. Но вам главное знать, что это именно винегрет и что в вашем Банке Данных на него есть досье. Ваш мозг распознает этот салат как блюдо, обладающее определенной, подсчитанной вами калорийностью, и даст организму задачу по его переработке.
Возьмите на заметку!
Подсчитать калорийность сложного блюда нужно один раз, но взвешивать порции и записывать их калорийность необходимо весь период снижения веса.
Посчитайте коридор калорийности
Чтобы вычислить норму калорийности, нужно учесть пол, возраст, рост и вес, а также род деятельности.
Для мужчин
: (рост (см) × 5) + (вес (кг) × 14) + 66 – (возраст × 6,8).Для женщин
: (рост (см) × 1,85) + (вес (кг) × 9,56) + 655 –(возраст × 4,7).Допустим, вы женщина, вам 29 лет, ваш вес 70 кг при росте 160 см.
Норма вашей суточной калорийности = (160 × 1,85) + (70 × 9,56) + 655 – (29 × 4,7) = 1484 ккал.
Однако, это норма для человека, находящего в спокойном состоянии. Если вы работаете, двигаетесь, занимаетесь спортом, то энергетическая норма в сутки возрастает. В этом случае учитывается род вашей деятельности. Для этого ее коэффициент умножается на норму калорийности в спокойном состоянии.
• умственная работа – на 1,6;
• легкая физическая работа – на 1,4;
• работа средней физической тяжести – на 1,9;
• тяжелая физическая работа – на 2,2;
• чрезмерные физические нагрузки – 2,5.
К примеру, вы занимаетесь умственным трудом. Тогда окончательный результат суточной калорийности в нашем примере будет: 1484 × 1,6 = 2374 ккал
По аналогии с приведенными расчетами вы можете вычислить свою норму. Я хочу, чтобы вы понимали, что предложенный способ приблизителен. Он не учитывает особенности вашего организма, вашу психику, вашу жизнь. Хотите знать свой коридор калорийности более точно? Звоните в клинику «Доктор Борменталь» в своем городе и записывайтесь на первичную диагностическую консультацию.
Как узнать пределы калорийности
Считается, что для снижения веса суточную норму необходимо уменьшить на 10–20 %, т. е. 200–500 ккал. При этом, чем больше лишних килограммов, тем ниже должна быть суточная энергетическая ценность.
Но очень важно, чтобы вы в пищевом отношении чувствовали себя свободными. Я не собираюсь вас принуждать. Выбор Стройности – это ваш собственный осознанный выбор. А ограничение калорий в суточном рационе – это цена вашего выбора на пути избавления от лишних килограммов. Иначе говоря, это ваша осознанная необходимость, но никак не насилие с нашей стороны.
«Твердая валюта»
Возьмите лист бумаги и напишите на нем, вопрос: «Зачем мне нужны деньги». В течение 5 минут перечислите все, что приходит в голову. Например, деньги нужны, чтобы тратить, считать, дарить и т. д.
Зачем мне нужны деньги?
1.....
2....
3....
4….
Теперь попробуйте подставить вместо слова деньги – калории. Удивлены? Оказывается, с деньгами мы обращаемся также, как и с нашей драгоценной энергией. Запомните эту аналогию.
Истории из жизни
Ольга, 38 лет
ДЕНЬ 6. Застольная компания. Царь-голод
Всякий раз, собираясь поесть, представьте, что за столом вместе с вами собирается целая компания: Голод, Стройность, Аппетит.