Домашний сыр, творог и йогурт делаем сами

300 г домашнего творога, 3 стакана клубники, 250 г сметаны, 5 ст. л. сахарной пудры.

Для безе: 4 яичных белка, 1 стакан сахара.

Способ приготовления:

Белки взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену. Испечь безе. Клубнику промыть, каждую ягоду разрезать пополам. Творог протереть через сито, выложить его в середину десертного блюда, сверху выложить половину объема клубники, сверху — безе (пирожные можно поломать). На безе выложить оставшуюся клубнику. Последним слоем выложить сметану. Блюдо обильно посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.

Домашний творог с клубникой и мюсли

Ингредиенты:

По 500 г домашнего творога, клубники, 100 г мюсли, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, ванилин.

Способ приготовления:

Половину объема клубники, промыть, размять до состояния пюре. Творог протереть через мясорубку, добавить лимонный сок, сахар и ванилин, перемешать. Ввести клубничное пюре, перемешать до однородной массы. Из оставшейся части клубники взять несколько ягод для украшения блюда, остальные нарезать небольшими кубиками, добавить в творожную массу вместе с мюсли. Перемешать. Разложить массу по десертным бокалам, украсить клубникой.

Домашний творог с абрикосами и грецкими орехами

Ингредиенты:

300 г домашнего творога, 450 г консервированных абрикосов с сиропом, 4 ст. л. рубленых грецких орехов.

Способ приготовления:

Творог протереть через мелкое сито. Ввести сироп из-под абрикосов, перемешать. Наполнить творожной массой десертные бокалы, украсить абрикосами и посыпать рублеными грецкими орехами. Охладить и подавать на стол.

Домашний творог с редисом, зеленым луком и сметаной

Ингредиенты:

300 г домашнего творога, по 100 г сметаны, редиса, 3 ст. л. измельченного зеленого лука, листья салата, соль.

Способ приготовления:

Творог протереть через мелкое сито, добавить сметану, зеленый лук, посолить по вкусу, все тщательно перемешать. Редис промыть, тонко нарезать и выложить вместе с листьями салата на блюдо. Сверху выложить творожную массу.

Шарлотка творожная с яблоками

Ингредиенты:

500 г пшеничного хлеба, 300 г домашнего творога, 3 яблока, 2 стакана молока, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. сливочного масла, по 1,5 ст. л. муки, маргарина, 1 ст. л. панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Хлеб размочить в горячем молоке. Творог протереть через мелкое сито, добавить немного молока, яйца и сахар. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и посыпать сахаром. Форму для запекания смазать маргарином, посыпать панировочными сухарями. На дно формы выложить хлеб, затем яблоки, сверху — творог. Выпекать в духовке при температуре 180–190 °C до зарумянивания.

Ватрушки с домашним творогом

Ингредиенты:

Для теста: 500 г муки, 1,2 стакана молока, 11 г сухих дрожжей, 60 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, соль.

Для начинки: 600 г домашнего творога, 3 ст. л. сметаны, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 4–5 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

Соединить теплое молоко, дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, соль по вкусу. Замесить гладкое эластичное тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30–40 мин. После этого тесто обмять, поставить подниматься еще раз на 1–1,5 ч. Приготовить начинку, соединив все ингредиенты. Из теста сформовать небольшие лепешки, немного раскатать их, в середину каждой выложить начинку. Противень смазать маслом, переложить ватрушки и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Подавать к столу в теплом виде.

Сырники с домашним творогом

Ингредиенты:

500 г муки, 300 г домашнего творога, 2 яйца, 3–4 ст. л. сахара, растительное масло.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, ввести яйца и сахар, перемешать. Добавить муку. Перемешать. Сформовать небольшие сырники, обвалять в муке, жарить на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде со сметаной или фруктовым соусом.

Творожный пирог с желе и цукатами

Ингредиенты:

1 кг домашнего творога, 220 г сметаны, 5 яиц, 120 г абрикосов, 60 г вишни, 1 киви, 10 г желатина, 2 стакана фруктового сиропа, 90 г ванильного пудинга, 1 стакан цукатов, 4,5 ст. л. кукурузного крахмала, 0,75 стакана сахара.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Творог протереть через сито, добавить сметану, крахмал, цукаты и пудинг, перемешать, взбить миксером. Ввести желтки и снова взбить. Белки взбить в отдельной посуде в крепкую пену и добавить в творожную массу. Все тщательно перемешать.

Чернослив с домашним творогом

Ингредиенты:

400 г чернослива без косточек, 200 г домашнего творога, по 120 г сливочного масла, сметаны, 1 яйцо.

Способ приготовления: