Думай правильно, худей без усилий

Популярный усилитель вкуса – глутамат натрия Е621. Вокруг этой добавки уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс. А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что эта пищевая добавка оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Тридцать процентов людей, часто употребляющих пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Особенно часто эта добавка применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана». Глутамат натрия – это натриевая соль глутаминовой аминокислоты. Ее много, например, в корне сельдерея. Эта аминокислота, и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. В чистом виде это вещество не имеет ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда. Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е621 своим именем. Часто она обозначается: «вкусовая добавка» или «улучшитель вкуса». Иногда под такой формулировкой скрывается и Е622 – глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены 6, но и они пользу не приносят.

Подсластители, разрыхлители

Это пищевые добавки с кодами Е900–Е999. Эти добавки предупреждают или снижают образование пены, создают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным. Пеногасители, глазирователи и разрыхлители не представляют для организма большой опасности.

А вот подсластители наносят серьезный вред нашему организму. Самый опасный препарат среди подсластителей – аспартам. Он входит в состав более 6000 продуктов. При 30 °C аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальдегид, который считается канцерогеном. Постоянный прием аспартама нередко вызывает головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию.

Еще один опасный подсластитель – цикламат – в США, Франции, Великобритании и еще в некоторых странах запрещен с 1969 года. Предполагается, что он провоцирует почечную недостаточность. Эти подсластители широко используются в производстве прохладительных напитков, они повышают аппетит и вызывают жажду.

Регуляторы кислотности

Это добавки с кодом Е1000 и более.

Модифицированные крахмалы

Это самая новая группа пищевых добавок с кодами Е1400–Е1450. Модифицированные крахмалы применяют для создания необходимой консистенции продуктам питания.

В России на данный момент запрещены следующие пищевые добавки:

Е121 – цитрусовый красный, краситель.

Е123 – красный амарант, краситель.

Е240 – формальдегид, консервант.

Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными

Вызывают рост злокачественных опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213–217, Е240, Е330, Е447.

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221–226, Е320–322, Е338–341, Е407, Е450, Е461–466.

Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311–313.

Вызывают болезни печени и почек: Е171 173, Е320–322.

А теперь загляните в свой холодильник, прочитайте на продуктовых упаковках, из чего же сделаны эти продукты, и сделайте правильные выводы: отправьте часть содержимого холодильника в мусорное ведро!

Если вы до сих пор сидите сложа руки, или Вместо заключения

Надеюсь, что в процессе чтения этой книги вы начали предпринимать какие-нибудь шаги по своему самосовершенствованию. Если не начали, то я не понимаю, как моя книга попала вам в руки. В таком случае подарите ее своей лучшей подруге и поверьте: уже через месяц вы будете умирать от зависти от ее цветущего, свежего и похудевшего вида. Что ж, вы сами виноваты. Значит, ваш удел – быть бесформенной сытенькой и серенькой мышью, которая будет пыхтеть от лишних килограммов, но винить в этом будет окружающих, а не себя…

Что, я вас напугала? Ладно, тогда даю установку на ваше счастливое красивое будущее:

1. Посмотрите в зеркало, и убедитесь, что вы «еще очень даже ничего». А если посмотреть в профиль и вот в этих джинсах (костюме, корсете…), так вообще – супер!

2. Со своим отражением оговорите свою задачу на ближайшее и далекое будущее: «Моя задача – стать еще лучше, привлекательнее, сексапильнее, моложе, женственнее…»