Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

Варите фасоль до мягкости, не забыв посолить воду незадолго до окончания варки. Горячую (так удобнее, остывшая становится жестче) фасоль протрите через сито. Добавьте в протертую фасоль сыр и яйцо. Поперчите. Хорошенько все перемешайте и сформуйте котлеты. Приготовьте их на пару (около 10–12 минут) и наслаждайтесь!

Речная рыба с гречневой крупой

В рецепте указана речная рыба, но можно спокойно заменить ее морской.

Ингредиенты:

1 крупный лещ или карп

1/2 стакана сухой гречневой крупы

1 яйцо

1 луковица

2 ст. л. лимонного сока

черный молотый перец

соль

Прежде всего, поставьте вариться гречневую крупу. Пока она варится, очистите и выпотрошите рыбу, а затем обязательно промойте ее под проточной холодной водой. Обсушите рыбу бумажной салфеткой, натрите смесью соли и перца, сбрызните лимонным соком и отложите в сторону. В рассыпчатую гречневую кашу добавьте мелко порезанный лук и взбитое яйцо и хорошо все перемешайте — это будет начинка, фарш, которым мы нафаршируем нашу рыбу. Чтобы удобнее было закладывать в пароварку, крупную рыбу можно предварительно разделить на несколько порционных частей.

Готовьте фаршированную рыбу в пароварке на интенсивном пару около получаса (точное время готовки зависит как от сорта рыбы, так и от размера кусков, на которые она разделена).

Перец, фаршированный рисовым фаршем

Ингредиенты:

6–10 (в зависимости от размера) стручков сладкого болгарского перца

1/4 стакана риса (очень полезно взять т. н. коричневый рис,

богатый клетчаткой)

100 граммов (можно и больше) низкокалорийного (нежирного) сыра

5–6 стрелок зеленого лука

5–6 веточек свежей петрушки

соль

В подсоленной воде сварите рис до полуготовности, а затем откиньте на дуршлаг, давая стечь воде, и остудите. Пока рис варится и остывает, мелко порежьте сыр, лук и зелень. Смешайте все.

Со стручков перца острым ножом срежьте верхушки с «хвостиками», а затем удалите изнутри семена и белые (желтые) перегородки из клетчатки. Подготовленные таким образом стручки наполните рисово-сырным фаршем, уложите в пароварку и готовьте около получаса (опять же точное время зависит от размера стручков перца — крупные готовятся немного дольше) на интенсивном пару.

Перец, фаршированный овощами

А вот вам рецепт перца, фаршированного овощами.

Ингредиенты:

8 стручков сладкого перца

1/2 среднего по размеру кочана белой капусты

4 средних по размеру моркови

8 средних по размеру луковиц

2 ст. л. сухого белого вина

понемногу свежей зелени сельдерея, базилика, петрушки,

кинзы

черный молотый перец

соль

Вначале следует приготовить фарш. Для этого очистим лук, морковь, капусту и нашинкуем их тонкой короткой соломкой. Затем добавим в овощной фарш мелко порубленную зелень, белое вино, черный молотый перец и соль. Тщательно все перемешаем.

Стручки сладкого перца очистим от плодоножек, обрезав верхушки, вычистим изнутри от семян и перегородок и заправим их овощным фаршем.

Фаршированные перцы поместим в пароварку и будем готовить на интенсивном пару около получаса.

Правда, вкусно?

Тушеная телятина с зеленью

Фасоль, рыба и перец с рисом весьма хороши, но порой так хочется мяса!

Ничего не имею против — вот вам рецепт телятины, тушенной с зеленью.

Вкусно, полезно, просто в готовке!

Ингредиенты:

большой кусок телятины

3–4 средних размеров луковицы

1/2 стакана красного сухого вина

несколько веточек зелени базилика

3–4 веточки зелени кинзы, тимьяна и мяты

молотый черный перец

соль

Вымытое в холодной воде и очищенное от пленок, сухожилий и жира мясо нарежьте небольшими кусочками, толщиной в палец, посолите, поперчите и, добавив 80–100 мл чистой питьевой воды, поставьте тушить на слабом огне. Измельчите лук и зелень, перемешайте и через четверть часа от начала тушения добавьте к мясу. Перемешайте и тушите еще четверть часа, после чего влейте вино и спустя десять минут снимайте кастрюлю с огня.

В качестве гарнира используйте один из овощных салатов, о которых я уже рассказывал.

О кролике с любовью…