Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином

«Окинавцы называют это икигай, а никойцы [из Коста-Рики] – план де вида; и то, и другое примерно переводится как «ради чего я просыпаюсь с утра». Во всех «голубых зонах» у людей есть что-то, кроме работы, ради чего стоит жить. Исследования показали, что если знать свое предназначение, это прибавляет до семи лет жизни».

Если мы не находим эффективных способов облегчить стресс (который, давайте скажем начистоту, является неизбежным аспектом жизни в XXI веке), кортизол остается повышенным в течение долгих периодов, и это приводит к серьезным физиологическим последствиям.

Но прежде чем обсудить это, давайте договоримся об определениях: что является хроническим стрессом, а что – нет. Хронический стресс – это не то, что вы ощущаете, когда вам приходится проводить презентацию, переезжать на новое место или стоять в пробке, когда вы уже опаздываете. Вот какие формы обычно принимает хронический стресс (сделайте себе пометку в памяти, если что-то из этого кажется знакомым).

• Каждый день приходить на опостылевшую работу

• Длительные финансовые трудности

• Невыносимый начальник

• Долгосрочные отношения, которые зашли в тупик, но просто так разорвать их нельзя

• Травля со стороны одноклассников

• Военная служба

• Хроническое воздействие шума

• Тяжелая ежедневная поездка на работу и обратно

• Учеба в медицинском вузе (этот пункт – от доктора Пола)

Неприятный, продолжительный, появившийся совсем недавно с эволюционной точки зрения хронический стресс активирует миндалевидное тело, тот самый примитивный орган выживания, управляющий страхом. Его работа – запускать каскад биохимических процессов, которые изначально должны были помочь нам сбежать от вполне материальных опасностей (например, от голодного льва в саванне). Представьте такую ситуацию: вы – обычный охотник-собиратель, идете, никого не трогаете, мирно ищете ягоды под палящим восточноафриканским солнцем. Вдруг периферическим зрением вы видите льва – давайте ради этой истории притворимся, что его зовут Муфаса. Муфаса не ел уже несколько дней и его детеныш в прайде (назовем его Симба) – тоже. Муфаса видит в вас прекрасный обед и для себя, и для детеныша – ваше мясо богато белками, калориями и кислотами омега3, – и со всех ног бросается за вами.

В этот момент миндалевидное тело – «впередсмотрящий» вашего мозга – запускает симпатическую нервную реакцию, готовя весь организм к действию. Миндалевидное тело запускает так называемую ось гипоталамус-гипофиз-надпочечники (ГГН), заставляя надпочечник выделять кортизол и эпинефрин (еще его называют адреналином), и сбор ягод внезапно превращается в дикий забег, чтобы спасти вашу жизнь.

ОСЬ ГГН – ПУЛЬТ УПРАВЛЕНИЯ СТРЕССОВОЙ РЕАКЦИЕЙ

Ось ГГН начинает свою работу в области мозга, называемой гипоталамусом – первое «Г» в ГГН. Одна из главнейших функций гипоталамуса (не считая его роли «главного переключателя» метаболизма) – связывать мозг с гормональной системой организма через гипофиз. Гипоталамус посылает гормон кортиколиберин в гипофиз (второе «Г» в аббревиатуре). Получив от гипоталамуса тревожное сообщение, гипофиз выпускает в кровь так называемый адренокортикотропный гормон

(АКТГ). (Не забывайте, что гормоны передают сообщения на дальние расстояния, в отличие от нейротрансмиттеров, которые работают только между соседними нейронами.) Через кровеносную систему АКТГ добирается до надпочечников, расположенных, как очевидно из названия, над почками. Это вызывает скачок кортизола и эпинефрина.

Ось ГГН: гипоталамус → гипофиз → надпочечники

Миндалевидное тело → гипоталамус (кортиколиберин) → гипофиз (АКТГ → надпочечники (кортизол) → кровеносная система