Читаем Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином полностью

• Защитить глаза, снизив уровень воспаления

• Сделать липидный состав крови более благоприятным для здоровья сердца

• Оказать мощный антиоксидантный эффект и уничтожить свободные радикалы

Некоторые из этих полезных свойств, похоже, обусловлены уникальной молекулярной структурой астаксантина: он помогает оберегать клеточные мембраны от окислительного стресса. Более того, он «включает» гены, которые защищают нас от повреждений ДНК и стрессов, связанных со старением. В частности, сигнальный путь долголетия FOX03

, описанный на стр. 120. Креветки, крабы и омары тоже богаты астаксантином. Они – хороший вариант, если вы хотите разнообразить свой рацион диких морепродуктов.


Как употреблять в пищу: жарьте, запекайте, варите или ешьте сырыми (если рыба пригодна для сашими).


Полезный совет: хорошая альтернатива – любые другие виды жирной рыбы, в том числе сардины, сельдь, макрель и анчоусы. Я часто вожу с собой баночку консервированных сардин, чтобы быстро перекусить или добавить к какому-нибудь блюду. К примеру, они входят в состав моей «Миски для мозгов» (с. 393). Но убедитесь, что рыба законсервирована только в оливковом масле (в идеале – Extra Virgin) или воде, без дополнительных ингредиентов.

Глава 10

Достоинства стресса, или как стать более крепким организмом

«Задумайтесь вот о чем: мать-природа не просто «безопасна». Она агрессивно разрушает и заменяет, выбирает и перемешивает. Если говорить о случайных событиях, то «прочности» уж точно недостаточно. В долгосрочной перспективе ломается все, у чего есть хотя бы малейшая уязвимость – время совершенно безжалостно; но наша планета существует уже, наверное, четыре миллиарда лет, и дело здесь не в «прочности»: чтобы от одной трещины не рухнула вся система, прочность должна быть идеальной. Но, поскольку идеальная прочность недостижима, нам нужен механизм, с помощью которого система постоянно восстанавливает себя, используя случайные события, непредсказуемый шок, стрессовые факторы и волатильность себе на пользу, а не страдая от них».

Нассим Николас Талеб «Антихрупкость
: как извлечь выгоду из хаоса»

Если еще проще:

«То, что нас не убивает, делает нас сильнее».

Фридрих Ницше

Найти стагнацию во Вселенной – довольно-таки сложная задача. Ее просто не существует. Небесные тела либо медленно создаются, либо медленно разрушаются. Здесь, на Земле, стагнация ассоциируется с гниением и разложением, например, заболачиванием пруда, в который не поступает свежая вода. Для мозга стагнация – смертный приговор.

Как и любая материя во Вселенной, мы подвержены действию второго закона термодинамики – об энтропии. Данный фундаментальный закон физики гласит, что все системы со временем переходят от более высокой степени сложности к более низкой. Этот медленный переход от порядка к беспорядку происходит и со звездами, и с планетами, и с целыми галактиками, и с нами, когда мы стареем.

Впрочем, поначалу кажется, словно человеческая жизнь отказывается подчиняться этому закону – дети обладают потрясающими способностями к регенерации. У детей нечасто наблюдаются сердечно-сосудистые заболевания (срочная новость: симптомы уже начинают проявляться у восьмилетних детей, ставших жертвами стандартной американской диеты). У них не бывает деменции, а почти 90 % педиатрических раков излечимы. А вот в зрелом возрасте эти «сверхчеловеческие» способности куда-то уходят.

Что, если мы сможем повернуть время вспять и вернуть себе ту же стойкость, которой могли похвастаться в юности? Чтобы, перефразируя Дилана Томаса, «пылал наш гнев на то, как гаснет смертный мир»? Я скажу вам, что это возможно. Нам поможет явление, которое очень долго демонизировалось и в массовой, и в медицинской литературе: стресс, противоядие от стагнации.

Перейти на страницу:

Все книги серии Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья

Похожие книги

Иммунитет к старению. Как использовать бактерии внутри и снаружи тела для здоровья и долголетия
Иммунитет к старению. Как использовать бактерии внутри и снаружи тела для здоровья и долголетия

В этой книге авторы предлагают иное и поистине революционное решение поиска источника молодости. В то время как много было написано о бактериях в кишечнике, захватывающие новые исследования показывают, что существуют миллионы микробов внутри нашего тела – они поддерживают наши мозг, зубы, сердце, легкие, кости, иммунную систему и многое другое. Есть микробы из воздуха, которым мы дышим, и из вещей, которых мы касаемся в течение всего дня, – сотовых телефонов и кухонных губок, домашних животных, дверных ручек и даже других людей. Эти микробные «спутники жизни» оказывают огромное влияние на наше здоровье и, как показывают новаторские исследования, способны помочь предотвратить и обратить вспять наиболее распространенные возрастные заболевания.

Бретт Финлей , Джессика Финлей

Альтернативная медицина
В своем ритме. Уникальный метод синхронизации с циклом, который изменит вашу жизнь за 28 дней
В своем ритме. Уникальный метод синхронизации с циклом, который изменит вашу жизнь за 28 дней

Поведение, настроение и самочувствие женщины напрямую связаны с тем, какие процессы происходят сейчас в ее организме. И иногда повседневные задачи кажутся невыполнимыми, лишние килограммы – прилипшими навсегда, нет настроения и не хватает сил даже на заботу о себе.В своей новой книге известный американский нутрициолог Алиса Витти предлагает метод, который позволит решить эти проблемы за счет использования внутренних женских ресурсов. Она уверена: большинство сложностей можно преодолеть, если принять во внимание цикличную природу своего организма и грамотно спланировать график питания, тренировок, личных и рабочих задач. Подключившись к своей внутренней энергии, вы максимально эффективно распределите силы и достигнете гармонии со своим телом.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Алиса Витти

Альтернативная медицина / Учебная и научная литература / Образование и наука
Миф о плохой еде, который будет развенчан!
Миф о плохой еде, который будет развенчан!

Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла «Миф о плохой еде» станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как «чрезвычайно вредные» – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации – это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как «вредные», продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.

Аарон Э. Кэрролл

Альтернативная медицина / Медицина и здоровье / Дом и досуг