Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином

Возможно, самое важное: физические упражнения – это важный аспект любого протокола по оптимизации мозга, и протокол, описанный в нашей книге, исключением не стал. При «хроническом кетозе» от долгосрочной кетогенной диеты вы можете обнаружить, что вам труднее стало работать в зале, особенно если вы пытаетесь набрать мышечную массу или силу с помощью интенсивных упражнений. Сохранение мышечной массы с возрастом очень важно и даже прямо коррелирует с лучшей работой мозга[234]. Пусть обычные кетогенные диеты такого не позволяют, но в рамках «Гениального плана» разрешается после тренировок есть высокоуглеводную пищу (только после восстановления метаболической гибкости), чтобы гарантировать, что способность к тренировкам, обмен веществ, гормоны и липиды останутся на оптимальном уровне. На с. 376 я подробнее расскажу о том, как выбирать такие блюда.

УГЛЕВОДЫ ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ – ДОПИНГ?

Углеводы не «вредны» – их просто сейчас до ужаса неправильно используют. Если вы собираетесь их есть, то выбирайте такое время, чтобы анаболический стимул выполнял в организме полезную функцию – улучшал

ваши физические показатели, а не снижал их. И какова же оптимальная функция? Восстановление мышечной ткани с помощью запасенных сахаров после напряженной тренировки.

Силовая тренировка – это один из самых эффективных способов улучшить чувствительность к инсулину, но послетренировочный период полезен еще и тем, что заставляет мышцы впитывать сахар из крови, словно губка, благодаря рецептору GLUT4. Эти рецепторы прячутся в глубине мембран мышечных клеток, пока те не начинают сокращаться, после чего поднимаются на поверхность (помните нейротрансмиттерные рецепторы из главы 2, которые всплывают, словно буйки? Это точно такой же экономичный механизм, весьма изящным образом приспособленный под мышцы. Ваши ДНК и геном похожи на детский конструктор – с модульными, взаимозаменяемыми частицами, из которых можно построить совершенно разные вещи, пользуясь одними и теми же кубиками)!

Поднявшись на поверхность клетки, рецептор GLUT4 превращается в «кран», через который сахар затекает в клетку, словно вода – сквозь открытую плотину. Это означает, что для любого данного объема углеводов после тренировки нужно меньше инсулина, чтобы безопасно распределить их по организму. А что это значит для вас? Углеводы с меньшей вероятностью запустят механизмы запасания жира, и вы быстрее переключитесь обратно в режим жиросжигания. Если еще проще, самое безопасное время для употребления простых или концентрированных сложных углеводов – после физических нагрузок. Заслужите свое угощение!

Возвращение к «заводским настройкам»

Сесть на низкоуглеводную диету бывает сложно, не говоря уже о периодическом голодании – поверьте мне, я знаю это на собственном опыте. В детстве мама каждый год пыталась (тщетно) заставить меня поститься в день еврейского праздника Йом-Киппур; я считал это все бесполезным мазохизмом. Я бы предпочел лишний раз сходить к нашему ортодонту, доктору Московицу, чтобы он подтянул мои зубные скобы, лишь бы не пропускать ни одного приема пищи. Сейчас же я могу легко не есть по много часов.