Еда, которая дает иммунитет

Пшенку промыть и сварить кашу из расчета: 2 стакана воды, 1 стакан пшенки.

Мелко нарезать лук, очистить и натереть на терке кабачок, нарезать кубиками помидор. Разогреть масло на сковороде, потомить лук, добавить кабачок и помидор, добавить специи и томить овощи, помешивая, 2-3 мин. Добавить кашу, все перемешать, хорошо прогреть. Перед подачей посыпать кашу рубленой зеленью.

Пшенная каша с картошкой

200 г пшена

3 средних картофелины

Пшено перебрать, промыть в нескольких водах. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю с пшеном добавить картофель и залить 2-2,5 стаканами кипятка. Приправить солью. Довести воду до кипения, немного убавить огонь и варить примерно 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем, затем крышкой и оставить примерно на 30 мин.

Пшенная каша с шафраном и овощами

500 г пшена,

250 г желтых помидоров черри

250 г красных помидоров черри

1 баклажан. 1 небольшой цукини

1 красный болгарский перец

1 зеленый болгарский перец

Пшено отварить в слегка подсоленной воде, добавив щепотку шафрана для цвета. Все овощи помыть, крупно порезать (помидоры черри оставить целыми) и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Запекать овощи в духовке в течение 15 мин при температуре 220°. Подавать кашу теплой, тесно обложив вокруг овощами.

Пшенная каша по-деревенски

200 г пшена

1 морковь

1 луковица

оливковое масло

Пшено промыть и залить холодной водой. Нарезанный лук и крупно натертую морковь потомить на сковороде с оливковым маслом. Пассировать до полуготовности. С пшена слить воду, высыпать в сковороду, перемешать, добавить воду, посолить. После закипания убавить огонь и варить 15-20 мин под крышкой до готовности.

Каша пшенная рассыпчатая с фруктами

100 г пшена

1 горсть изюма

1 яблоко

И горсти чернослива

Отварить рассыпчатую пшенную кашу, смешать с изюмом, черносливом, нарезанными небольшими дольками яблоками, сахаром и маслом и довести под крышкой до готовности фруктов.

Пшенная каша с сельдереем и грецкими орехами

200 г пшена

1 небольшой корень сельдерея

1 луковица морская соль 1 стакан грецких орехов оливковое масло

сушеные пряности по вкусу (укроп, имбирь, базилик и т. п.)

Сельдерей очистить от кожуры и нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. Потушить лук в растительном масле и небольшом количестве воды. Добавить сельдерей, пшенку, соль и залить 3 стаканами воды. Варить под крышкой до готовности. Измельчить грецкие орехи, пряности и немного оливкового масла. Полученную смесь можно перемешать с готовой кашей или выложить сверху.

Пшенная каша с морковкой

100 г пшена,

1 небольшая морковь,

1 луковица,

1 ст. ложка оливкового масла Зелень

Сварить пшенную кашу на воде почти до полной готовности. Овощи очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Пассеровать овощи на оливковом масле, выложить на сковородку кашу, если нужно — посолить, поперчить. Добавить немного воды, перемешать и тушить на медленном огне до готовности. При подаче посыпать кашу мелкорубленой зеленью.

Тыквенная каша с пшеном и курагой

300 г мякоти тыквы

200 г пшена горсть кураги

Пшено промыть, дать обсохнуть, пересыпать в кастрюлю, посолить и залить кипятком. Размешать, накрыть крышкой и оставить, чтобы впиталась вся вода. Залить пшено горячей водой, отварить почти до готовности, около 10 мин. Мякоть тыквы мелко нарезать, посыпать сахаром и перемешать. Когда тыква даст сок, добавить ее к пшену, перемешать и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, добавить курагу, приправить и варить до готовности, около 5 мин. Снять с огня, переложить в пустую тыкву, добавить масло, перемешать. Дать постоять 5 мин и подать к столу.

Каша пшенная с морковью и яблоками

300 г пшена

3 яблока

1 морковка

5 ст. ложек меда

3 ст. ложки оливкового масла гвоздика

Замоченную крупу залить горячей подсоленной водой. Когда крупа впитает всю воду, влить горячее молоко, закрыть крышкой и поставить в термос на 20 мин. Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Гвоздику растереть в пудру. В кашу добавить яблоки, морковь, гвоздику, мед. Кашу прогреть и подавать с оливковым маслом.

Просяная нутка с зеленью

100 г турецкого горошка (нут)

80 г фасоли

60 г пшена

*/г луковицы

30 г зелени

красный перец молотый щепотка чабера

Перебранный, предварительно замоченный горох нут положить в котел, залить водой так, чтобы полностью покрыло нут, и варить на слабом огне. Добавить фасоль и дробленую пшена, также заранее перебранного и промытого, продолжить варить, положить лук репчатый, красный перец и чабер, варить жидкую кашицу до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Рагу с пшеном и свежими помидорами

100 г пшена

3 помидора

6 картофелин

1 луковица

1 морковка

45 г корня петрушки

45 г корня сельдерея

45 г брюквы

3 ст. ложки оливкового масла

20 горошков черного перца

6 лавровых листов

30 г укропа

30 г петрушки