Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания

– Какое вещество или вещества в составе орехов дают этот эффект, нам ещё только предстоит понять, и эти работы уже ведутся, – рассказывает доктор Фукс. – Но уже понятно, что по какой-то причине орехи очень позитивно изменяют наш обмен веществ. Более того, мы опровергли миф о том, что от них можно потолстеть, поскольку они калорийны, наоборот: статистический анализ показывает, что любители орехов весят меньше. Видимо, они наедаются малым количеством орехов и потом едят меньше всего остального.

Американская кардиологическая ассоциация уже включила эти исследования в свои рекомендации пациентам: специалисты советуют им съедать как минимум один раз в неделю одну горсть несолёных (это важно!) орехов: грецких, фундука, миндаля.

Итак, я выношу вердикт: орехи – ещё один безусловный суперпродукт.

Регулярное употребление орехов (грецких, фундука и миндаля) положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и снижает риск развития сердечных приступов и инсультов.

Но некоторые учёные следят за модой на «суперфуды» с тревогой и призывают не налегать на что-то одно в ущерб разнообразию продуктов, в котором и есть спасение! Об этом мне говорил и Жан-Мишель Лесёрф:

– Каждый год мы открываем новые незаменимые вещества, которые содержатся в нашей еде и про которые мы ничего не знали раньше. Поэтому никогда не будет какого-то одного продукта, который заменит все остальные. Есть надо всё, но только понемножку.

Профессор Лесёрф – один из самых авторитетных мировых специалистов в сфере здорового питания, врач-нутриционист, эндокринолог и специалист по лечению диабета, эксперт французского Агентства по санитарной безопасности продуктов и член многочисленных научных комитетов. Я познакомился с ним во время съёмок сюжета про продукт, который тоже претендовал на звание суперфуда и даже еды будущего. Это порошковая смесь, которая заменяет обычную еду: нужно только добавить в неё стакан воды, взболтать и выпить.

Создатели этого продукта уверяют, что они собрали в одной смеси абсолютно всё: белки, жиры, углеводы, витамины и прочие питательные вещества, которые нужны человеку. Главными ингредиентами этой смеси являются растительные масла, рисовый белок, крахмал, целлюлоза и много разнообразных биологически активных добавок.

Этот коктейль очень полюбился известному путешественнику Давиде Травелли, который к тому моменту проехал на велосипеде половину намеченного пути по самой длинной трассе мира – Панамериканскому шоссе через две Америки. – Заменить еду на порошок было простым и удобным решением, – говорит Давиде. – Этот сухой состав содержит в себе все необходимые питательные вещества, поэтому полностью заменяет пищу.

В экстремальных условиях и вдали от цивилизации коктейли быстрого приготовления действительно будут настоящим спасением. Но что заставляет тысячи людей по всему миру отказываться от любимых блюд в обычной жизни? Первыми адептами новой религии были очень занятые программисты из Кремниевой долины: им всегда не нравилось отвлекаться от своих компьютеров, и с помощью таких коктейлей они получили возможность сэкономить на еде огромное количество времени. Ещё одним пионером новой моды стал писатель из США Джон Бардинелли: он уже несколько лет регулярно заменяет завтраки, обеды и ужины стаканом растворённого порошка.

– Я понял, что мы едим чаще всего только для того, чтобы получать необходимые вещества и калории, поддерживающие нашу жизнедеятельность. Сухая смесь идеально подходит для такой цели: ты просто смешиваешь порошок с водой, взбалтываешь, и готово. Свободен от кухни на целый день!