Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы

Витамин B

Группа из восьми водорастворимых витаминов, содержащихся в продуктах и растительного, и животного происхождения. Они играют ключевую роль в функционировании клеток и поддержании биологических функций. Группа витаминов B приносит огромную пользу здоровью в целом.

• Бурый рис (употреблять нечасто)

• Капуста

• Ферментированные продукты (кимчи, квашеная капуста, домашние маринованные огурцы, натуральный йогурт)

• Бобовые

• Пищевые дрожжи

• Орехи – миндаль, бразильский орех, кешью

• Арахис

• Киноа

• Семена – чиа, подсолнечника и т. д.

• Дикие грибы

Витамин С

Водорастворимый элемент, содержащийся преимущественно в цитрусовых, но не только в них. Он отвечает за ключевые ферментативные реакции в создании коллагена, кроме того, необходим для иммунной, антигистаминной, антиоксидантной функций, здоровья капилляров и много чего еще.

• Китайская капуста

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны и т. д.)

• Киви

• Папайя

• Перцы (болгарские и чили)

• Ананас

• Малина

• Клубника

Витамин D

Витамин D синтезируется в основном из холестерина, содержащегося в коже, под воздействием солнечных лучей. Без него невозможны такие биологические функции, как всасывание кальция и фосфата в кишечнике, здоровье костей, нервов и мускулов, нормальная работа иммунной системы. Кроме того, у него есть множество других важных ролей. И это главный борец с раком.

Некоторые виды грибов, в том числе лисички, вешенки, шампиньоны, шиитаке и кремини (лучше, если грибы подвергались воздействию УФ-А и УФ-В лучей)

Витамин E

Отвечает за антиоксидантную активность, восстановление тканей, неврологические функции и многое другое.

• Миндаль

• Авокадо

• Бразильский орех

• Чиа

• Жир печени трески

• Нерафинированное оливковое масло холодного отжима

• Свежемолотое льняное семя

• Арахисовое масло

• Киноа

• Семена подсолнечника

• Грецкий орех

Витамин К

Преимущественно создается бактериями кишечника. Важен для свертываемости крови, здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

• Базилик

• Свекольная ботва

• Китайская капуста

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Кудрявая капуста

• Семена тыквы

• Шпинат

• Турнепс

• Подщелачивающие продукты

• Лук: репчатый, резанец, шалот, порей, а также чеснок

• Миндаль

• Яблочный уксус

• Ягоды

• Перец чили

• Цитрусы (свежие)

• Крестоцветные: брокколи, капуста, цветная капуста

• Тыквенные: огурец, арбуз, тыква крупноплодная, тыква обыкновенная, канталупа

• Зелень: кудрявая капуста, красный латук, ромэн, мята, петрушка

• Травы: шалфей, орегано, базилик и т. д.

• Гималайская соль

• Водоросли

• Специи: имбирь, корица, горчица, куркума, карри

• Проростки

• Стевия

Клетчатка

Один вид клетчатки помогает пищеварительному тракту нормально функционировать. Другим видом питаются микробы, которые превращают клетчатку в биоактивные компоненты. Любая клетчатка необходима.

• Все цельные овощи и фрукты

• Яблоки

• Фасоль

• Семена чиа

• Нут

• Кокос (весь)

• Свежемолотое льняное семя

• Геркулес

• Семена тыквы

• Киноа

• Грецкий орех

Пища, очищающая организм от токсинов

Человеческий организм в процессе эволюции приобрел очень эффективные механизмы устранения токсинов и всяческих отходов. Некоторые продукты содержат вещества и элементы, помогающие этим механизмам.

• Все фрукты и овощи

• Ягоды вроде клюквы, черники и ежевики

• Перец чили

• Ферментированные продукты (кимчи, квашеная капуста, кефир)

• Чеснок

• Зелень вроде листовой капусты, горчицы, одуванчиков и свекольной ботвы (мангольда)

• Травы, например орегано, кориандр, базилик, мята и петрушка

• Яблочный уксус

• Водоросли

• Проростки

• Куркума

Антиоксиданты

Продукты, нейтрализующие вредные процессы окисления, вызванные свободными радикалами.

• Сердцевина артишоков

• Авокадо

• Ягоды вроде черники и малины

• Клюква

• Орегано

• Орех пекан

• Гранат

• Чернослив

• Киноа

• Приправы вроде гвоздики, тмина, корицы, карри, куркумы и ванили

Продукты, обладающие противовоспалительным свойством

Стресс и обезвоживание приводят к постоянному воспалению, из-за которого могут развиться хронические заболевания. Эти продукты помогают организму регулировать воспалительные процессы и восстанавливать поврежденные области.

• Лук, чеснок и лук-порей

• Нерафинированное оливковое масло холодного отжима

• Ферментированные молочные продукты, например натуральный йогурт и кефир

• Свежемолотое льняное семя

• Имбирь

• Зеленый чай

• Фундук

• Орехи макадамия

• Розмарин

• Водоросли: морская капуста, нори, бурые водоросли

• Куркума

Пребиотики

Продукты, создающие благоприятные условия для полезных микроорганизмов, необходимых нашему организму.

• Агава

• Лук, чеснок и лук-порей

• Яблоки

• Спаржа

• Бананы

• Крестоцветные вроде капусты, брокколи, кудрявой капусты

• Зелень (одуванчики, свекольная ботва, горчица, амарант и листовая капуста)

• Геркулес

• Папайя

• Киноа

• Грецкие орехи

Пробиотики